神戸：ファルコンの散歩メモ

ドトールコーヒーショップはミラノサンド「鴨肉のロースト ～ヴィネグレットソース～」（４９０円） を、１１月１５日から期間限定で発売します

六本木ヒルズのリストランテ「ラ・ブリアンツァ」のオーナーシェフである＜奥野義幸＞氏がプロデュースした、贅沢さをうたったミラノサンドの新作です。

具材はローストした鴨肉がメイン。さらにクレソンとレッドオニオンをのせ、味付けはレモン果汁、バルサミコなどの酸味をきかせたという「ヴィネグレットソース」。パルメザンチーズのトッピングは、この季節らしく粉雪が連想できる仕立てだそう。

＜奥野義幸＞シェフはイタリア各地で腕を磨き、現在４店舗のオーナーシェフとして腕を振るっています。いつもよりちょっと贅沢なミラノサンドが気になります。