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神戸:ファルコンの散歩メモ

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「鴨肉のロースト ~ヴィネグレットソース~」@ドトールコーヒーショップ

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「鴨肉のロースト ~ヴィネグレ...
ドトールコーヒーショップはミラノサンド「鴨肉のロースト ~ヴィネグレットソース~」(490円) を、11月15日から期間限定で発売します

六本木ヒルズのリストランテ「ラ・ブリアンツァ」のオーナーシェフである<奥野義幸>氏がプロデュースした、贅沢さをうたったミラノサンドの新作です。

具材はローストした鴨肉がメイン。さらにクレソンとレッドオニオンをのせ、味付けはレモン果汁、バルサミコなどの酸味をきかせたという「ヴィネグレットソース」。パルメザンチーズのトッピングは、この季節らしく粉雪が連想できる仕立てだそう。

<奥野義幸>シェフはイタリア各地で腕を磨き、現在4店舗のオーナーシェフとして腕を振るっています。いつもよりちょっと贅沢なミラノサンドが気になります。
#ブログ #グルメ #サンドイッチ

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