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神戸:ファルコンの散歩メモ

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「春の旨だしはまぐりラーメン」@はま寿司

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「春の旨だしはまぐりラーメン」...
回転すしチェーンはま寿司は、新メニュー「春の旨だしはまぐりラーメン」を、3月1日から提供します。価格は(360円・税別)です。

同社ははまぐりを使用したラーメンを毎年限定で販売しており、昨年は1ヵ月で60万杯以上を売り上げたとのこと。

はなまるうどんでは 「はまぐりうどん」、 なか卯では 「あさりうどん」 と貝を使用したメニューが発売されていますが、今回は寿司屋さんでラーメンです。

スープには、北海道産真昆布とはまぐりから1時間かけて抽出したという出汁を使用。さらにはまぐりエキスを追加することで、濃厚な旨みを最大限引き出したとしています。

トッピングははまぐりのほか、味と食感のアクセントとして青ねぎと白髪ねぎを採用。スープの風味を楽しんでもらうためにシンプルな設計にして、最後の一滴まで味わえるよう仕上げられているとか。
#グルメ #ブログ #ラーメン

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2018-03-01 07:44

これも良い出汁が出て美味しそうですね

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2018-03-01 07:48

あさりより身の大きなはまぐりがよさそうですね。お寿司の後の締めとしてあっさりと食べたくなる気持ちが分かります。

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