「春一番天丼」「三元豚ロース天丼」＠天丼てんや
2月
13日
春一番天丼は、穂先竹の子、せり、イタヤ貝小柱、赤魚、焼き海苔天、海老を盛り合わせた天丼です。柔らかく、甘みが豊かというイタヤ貝小柱は、１年ぶりの登場。同じく再登場の具材である赤魚は肉厚でホクホクとした食感が特徴だとか。価格は８６０円。
三元豚ロース天丼はハンガリー産三元豚のロース芯のみを使用したという肉天に、柚子こしょうの風味を添えた一品。ハンガリー産三元豚ロースは、適度なしまりと柔らかい肉質が特徴だそうです。豚肉自体にほんのり柚庵風味の味付けをした上で揚げているほか、柚子こしょうだれを追いがけし、刻み柚子を添えた“トリプル柚子”により、豚の旨みと風味を引き立てているとのこと。価格は６９０円（半熟玉子付きは７４０円）。
関東中心に展開している「天丼てんや」のようで、兵庫県下・神戸近辺には出店がありませんが、気になる丼物２種です。
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中村祐美子 
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