記事検索

神戸:ファルコンの散歩メモ

https://jp.bloguru.com/falcon

ブログスレッド

調理パン(168)バゲット@ブーランジェリー【レコルト】

スレッド
調理パン(168)バゲット@ブ...
同じ兵庫区の塚本通5丁目にありました【recolte(レコルト)】は、昨年11月27日(金)に現在地(神戸市兵庫区大開通7-5-16)に移転、開業しています。

今朝方は、人気のある「バゲット」(280円)を朝食として頂きました。

微量のイーストで作られているフランスパンで、「バゲットヴァン」は、通常18℃の温度帯でじっくりと発酵させますが、ここの「バゲット」は4℃と言う温度帯でじっくりと熟成、発酵させています。

小麦粉本来のうま味とすこしの酸味が感じられ、外側は硬めで中身はもっちとした食感で、具材を挟み込んでサンドイッチを作りたくなる味わいです。
#グルメ #パン

ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2016-02-04 03:13

美味しそう〜!なかなか美味しいバゲットに当たらず悶々としていたので、この画像に釘付けでした!(^^;; 引越したら神戸まで買いに行こうかしら。

ワオ!と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2016-02-04 08:52

小さなお店ですが、店長さん以下4人で運営されていて、驚きます。
女性客が多いので、買い物は少し恥ずかしいです・・・。(苦笑)

ワオ!と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり