まぐろブツ刺し（５）＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路
11月
10日
簡単に「まぐろ」と括られていますが、一般的に幼魚を「ヨコワ」、２０㎏までが「メジ・ゴンタ」、２０～３０㎏を「中坊・小まぐろ」と呼び分けています。
１６９５（元禄８）年に著されている『本朝食鑑』では、重さではなく、ニ・三尺を「目鹿」、四・五尺を「真黒」、七・八尺以上を「鮪（シビ）」と分けられています。
国際的にマグロ漁の規制が懸念される心配な状況ですが、懸念せずに安くいただけるのが、【しゅう】の刺身です。
シェア
SanDiegoTown & LosAngelesTown 
希望のつばさ福祉会 
井前 晋 
神谷保険 
ぐ〜たらママ 
佐藤淳一（朝活習慣化キャリアコーチ） 
ロッキーおしょう 
コーチ探せる 
yukio 
mokomoko
投稿日 2015-11-10 18:38
ワオ！と言っているユーザー
投稿日 2015-11-11 08:34
ワオ！と言っているユーザー