神戸：ファルコンの散歩メモ

自分のお店を持つために 「元町バール　Ｃｈｅｅｒｓ」 や 「華翔」 で頑張っていた知人の息子さん＜つばさ＞君が、三宮・東門街にあります「月世界ビル」の地下１階に、ついに飲食店を構えられました。

７月１０日（金）の開店から２ヶ月経ち、お店も落ち着いたころだと思い訪問してきました。
カウンター席６席ばかりのこじんまりとしたお店ですが、一人で切り盛りするには手頃な大きさだと思います。

瓶ビールがなく、生ビール「キリン：ハートランド」を頼み、選んだ肴は「カイズの塩焼き」（９００円）です。
通称名は「クロダイ（黒鯛）」ですが、関西では一般的に「チヌ」とよび、関東では「カイズ」と呼ばれているようです。
少しクセのある身の味ですが、ふっくらとした白身をおいしくいただきました。

三宮の繁華街にありますので、営業時間は１８：００～２７：００（水曜日～２４：００）とのことですが、オーナーシェフとしてこれから頑張っていただきたいものです。