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神戸:ファルコンの散歩メモ

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枝豆の醤油漬け@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

スレッド
枝豆の醤油漬け@立ち呑み【しゅ...
今宵の一杯は 「エイヒレ」 で始まりましたが、<大将>のおすすめの「枝豆の醤油漬け」(200円)を、二品目の肴としました。

茹で揚げただけの「枝豆」もおいしいのですが、<大将>特製の「枝豆の燻製」もおいしく、この「枝豆の醤油漬け」もビールの肴としてはまる味わいでした。

見た目は単純な姿ですが、一度枝豆を茹でなければいけませんし、<だし汁>をベースに<にんにく・醤油・酒・味醂・鷹の爪>等の下準備したタレでに漬け込み、味が浸透するまで寝かさなければいけません。

手間のかかる調理時間とは裏腹に、ピリ辛味が美味しくて、すぐに無くなってしまいました。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-07-31 21:03

食べたこともみたこともありません。
塩ゆでばっかりです。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-07-31 21:13

ピリ辛味で、なかなかおいしかったですよ。
お店用だから、多量に作るのが、おいしさの秘訣かな・・・。(苦笑)

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2015-08-01 18:56

美味しそう
こんな食べ方も有るんですね
今度試してみます

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-08-02 08:51

枝豆を茹でる以外にも、工夫されているの驚きました。

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