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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ(255)【冷やしそうめん】

スレッド
ファルコンシェフ(255)【冷...
蒸し暑い時期ですので涼風感を求めて、本日のお昼ご飯は【冷やしそうめん】です。
簡単な既製品のいい「めんつゆ」が多数販売されていますので、手軽に食べれるだけに、薬味の下準部で頑張りました。

日本農林規格で「素麺」は、機械麺の場合は直径1.3ミリ未満とされていますが、手延べの場合は「素麺」も「冷麦」も直径が1.7ミリ未満で丸棒状に成形されたモノとされています。

本日の「素麺」は、兵庫県産の<揖保乃糸>です。<揖保乃糸>はすべて手延べですが、いただいたのは一般的な「赤帯」(上級品)で、この上に「紫帯」(縒つむぎ)、「黒帯」(特級品)とあります。

薬味として<胡瓜・錦糸卵・ミョウガ・おろし生姜・刻みネギ・椎茸の甘煮>を用意、冷たく冷やしたお皿に盛り付けて、おいしくいただきました。
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ターキーさん
ターキーさんさんからコメント
投稿日 2015-07-18 17:12

すごーい! これ何人前ですか?

超豪華な冷やし!です・・・

ワオ!と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-07-19 07:33

三輪ゆがきましたが、一人前ですよ。 (笑)

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