神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵呑み仲間の＜ペコちゃん＞から頂いたお菓子は、神戸発の外食インディーズとして
＜ポトマック＞が「ＴＯＯＴＨ　ＴＯＯＴＨ（トゥーストゥース）」のブランド名で、ブログル仲間の
＜ｍｏｋｏｍｏｋｏ＞さんが新年会をされたレストラン　「旧居留地１５番館（ＴＯＯＴＨＴＯＯＴＨ　ｍａｉｓｏｎ１５ｔｈ）」　などをはじめ、３月２０日（金）には山陽電鉄「須磨浦公園駅」の改札口前に喫茶店が開店しています。

その「ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ」部門として各種のスイーツも手掛けていて、この【プチクグロフ】もそのひとつです。

「クグロフ」は、斜めにうねりのある蛇の目型の容器にアーモンドとキルシュヴァッサーで香りを付けた乾しブドウを入れ、ブリオッシュ風の生地を入れて焼き上げたモノで、オーストラリアのクリスマスには欠かせません。

この【プチクグロフ】は、直径６センチばかりのプチサイズで、アーモンドのかわりに「くるみ」が入り、酒風味の乾しブドウがいいアクセントになっていました。