長芋の煮付け＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
4月
14日
「長芋」は中国原産ですので、英名では「チャイニーズヤム」と呼ばれ、最も高緯度で栽培されている「ヤムイモ」の一種です。
ヤマノイモ科ヤマノイモ属に分類され、雌雄異株、７～８月頃に３ミリほどの白い小さな花を咲かせ、ハッカのような匂いを漂わせています。
ジアスターゼを多く含んでいますので、すりおろして＜トロロ＞や細く刻んで食べるのが多いのですが、お好み焼に入れたりしますと口当たりのいい生地が楽しめます。
＜中川店長＞は、柚子のすりおろしと＜カツオブシ＞を掛けて出していましたが、わたしは柚子をたっぷりとかけてもらい、上品な味でビールを楽しみました。
シェア
エメラルド 
流浪のレース屋 SHYGUY 
尾中 泰（ひろし） 
田中 久史 
錦糸町の天使 
量産型水野 
KUMA 
Junya Suzuki 
せんべい 
さち 
ぐ〜たらママ
投稿日 2014-04-15 09:32
ワオ！と言っているユーザー
投稿日 2014-04-16 01:23
ワオ！と言っているユーザー