神戸：ファルコンの散歩メモ

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一口にしん昆布巻き＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

1月

14日

新年になり、明日１５日で小正月も終わります。
立ち呑み【鈴ぎん：福寿】の常連さんとも、ほぼ新年のご挨拶を済ますことができました。

元旦から営業をしていますので、数の子を使った「松前漬け」や「黒豆」などお正月らしい肴がありましたが、この「一口にしん昆布巻き」（３００円）が最後となり、きれいになくなりました。

「身欠きにしん」を日高昆布で巻き、かんぴょうで結び、甘辛く煮た保存食ですが、どちらも縁起がいい素材でお正月料理には欠かせない一品です。

「棒ダラ」と同様に「身欠きニシン」をお正月前に、米のとぎ汁で戻していたおばあちゃんの背中を、懐かしく思い出します。

#グルメ #バー #レストラン