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神戸：ファルコンの散歩メモ

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かぼちゃの煮物＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

7月
1日
スレッド
かぼちゃの煮物＠呑み処【鈴ぎん...
今宵の肴は、「かぼちゃの煮物」（１８０円）です。
「かぼちゃ」はウリ科カボチャ属の総称で、特にその果実を指して使う場合が多いようです。
原産地は南北アメリカ、カロテンやビタミンＡを多く含む緑黄色野菜の代表格です。

日本で一般的なカボチャは、１５４２（天文１０）年に、ポルトガル人がカンボジアから持ち込みました。
通説としてカンボジアを意味する「カンボジャ」が転訛して「カボチャ」になったというのが有力です。

漢字表記の「南瓜」は中国語で、和名では「南京」と表示されているのも見かけますが、「唐茄子（とうなす）」という表記を見る機会は少なくなりました。

調理としての「かぼちゃの煮物」は簡単ですが、程良い柔らかさの煮込み具合いが難しく、目が離せないのが困りものです。
#グルメ #バー #レストラン
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モンブラン
モンブランさんからコメント
投稿日 2013-07-02 20:45 
昔はカボチャは、冬野菜でしたが、近ごろは南半球で作り輸入しているので、年中旬のカボチャ食べられます。メキシコ、トンガ、オーストラリアが多いです。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-07-03 05:55 
一年中野菜が食べれることはいいことなのでしょうが、四季がある日本らしく、季節感はほしいですね。　（苦笑）

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