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インスタント麺（１２９）＠寿がきや：名古屋名物【みそ煮込うどん】
9月
25日
【みそ煮込うどん】の本場である愛知県の＜寿がきや＞ということもあり、試してみました。
麺は、インスタントの「うどん麺」に共通する油揚げ麺の平麺タイプです。
熱湯で３分間ですが、麺の茹で加減に「ムラ」があり、堅い麺・柔らかい麺、どちらが正解なのか判断が出来ませんでした。
写真（右上）の通り、かやくも粉末スープも初めから一緒の混入タイプで、粉末スープの混ざり具合もよろしくなく、かなり混ぜないと（時間が必要になり、麺がのびる）均一になりませんでした。
「みそ」味を大事にするなら、ここは液体（練り状）のスープを別に付けるべき工夫が必要です。
スープも規定量のお湯を注ぎましたが、均一に濃度が作れず、中途半端な味わいが残りました。
期待感が大きかっただけに、残念な評価を出さざるを得ません。
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投稿日 2012-09-25 14:50
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