<パン>(1414)甘辛チリ竜田とクリチのリュスティック
1月
19日
朝食でいただいたのは、パン工房【フールフール】(加古川市平岡町新在家1595ー12-16)の1月の新商品として(1406)「ズワイガニの濃厚チーズ焼き」、(1407)「和がらしレンコン」、(1413)「香ばしい豚まん」に続く、4つ目となる「甘辛チリ竜田とクリチのリュスティック」です。
〈リュスティック〉はフランス語で「素朴な」「田舎風の」を意味するフランスパンの一種で、高加水で水分量の多い生地をほとんどこねずに、分割した後に成形せずに焼くのが特徴で、外はカリッ、中はしっとりもちもちとした食感と小麦の豊かな風味が楽しめます。
〈クリームチーズ〉を塗った〈リュスティック〉にスイートチリで味付けした〈鶏肉の竜田揚げ〉を挟み込んでいます。
しっかりと歯ごたえのある〈リュスティック〉の食感に、〈クリームチーズ〉と〈鶏肉の竜田揚げ〉の味わいが重なり、おいしくいただきました。







