大根のコンソメスープ
■材料
大根…10cmくらい
人参…1/2本
ウインナー…4本
コンソメスープの素…2個
パセリ…適量
塩こしょう、しょうゆ…少々
■作り方
１／大根、人参を1cmくらいの角切り、ウインナーも同じくらいの大きさに切る。
２／鍋に水4カップと具材を入れて煮込む。
３／野菜が柔らかくなったら、コンソメを入れて溶かし、塩こしょう、しょうゆで味付け。
４／皿に盛り付けてパセリを振って出来上がり。
レタスのかきたま汁
■材料（2人分）
溶き卵…1個分
レタス…3枚
だし汁…2カップ
塩…小さじ1/3
しょうゆ…少々
■作り方
１／鍋にだし汁を入れて中火で温め、塩、しょうゆで調味する。
２／レタスをちぎって加え、しんなりしたら、溶き卵を回し入れる。
卵がフワッと浮いてきたら軽く混ぜ、火を止める。
■材料（2人前）
冷凍うどん…2玉
※通常、200g/1玉で換算されているが、具が入ると多い。
150gでよい。調理中少な目に見えるが、十分。
豚バラ肉（薄切り）…150ｇ
パプリカ（赤）…1/2個
ほうれん草…1/2束
a.ウスターソース…大さじ1
a.しょうゆ…小さじ1
■作り方
１／aを別ボウルで混ぜておく。
２／うどんは袋の表示通りに解凍する。
３／豚肉は長さ5cmに切る。パプリカは横に幅5mmに切る。
４／ほうれん草は熱湯でゆで、冷水にとって水気をしぼり、長さ3cmに切る。
５／フライパンに豚肉を広げ入れて強めの中火にかけ、焼き色がつくまで1～2分焼き、返して1分焼く。
６／パプリカ、ほうれん草、うどんを加えて軽く炒め、aを加えて全体にからむまで炒める。
■材料（2人分）
※そばだけなら、ひとり100-150gで可。そばと別に何かを作るなら、ふたりで150gで十分。
そば（乾麺）…200ｇ
ツナ（缶詰・オイル漬け）…1缶
きゅうり…1本
ミニトマト…4個
a.白すりごま…大さじ2
a.麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ4
a.水…大さじ2
a.練りわさび…適量
■作り方
１／だいぶ大きめのボウルにaを入れて混ぜる。ツナを汁気をきって入れる。
２／きゅうりはせん切りにして別ボウルに置いておく。
３／そばは袋の表示通りにゆで、流水で洗って水気をきり、1のボウルに加えてからめる。
４／そばを器に盛り、きゅうり、ミニトマトを添える。
※ツナの汁気が残ったままだと、全体的にねちょっとなってしまうので
しっかり汁気を取る。
ライスピザ
■材料（2人分）
パックごはん…2個
魚肉ソーセージ…1本
ピーマン…1個
たまねぎ小…1/8個
トマト小…1個
オリーブ油…大さじ1
ピザソース…大さじ4
ピザ用チーズ…100ｇ
■作り方
１／魚肉ソーセージは幅1cmの斜め切り、ピーマンは横に薄切り、たまねぎは薄切り、トマトは薄い半月切りにする。
２／フライパンにオリーブ油をひき、ごはんをパックの形をくずさないように入れる。
崩れない程度に、できるだけ薄く広げる。弱めの中火にかけ、焼き色がつくまで4～5分焼く。
フライ返しで返して軽く押さえ、いったん火を止める。
３／ピザソースを塗り、チーズをのせ、1を彩りよく並べる。
４／ふたをして弱めの中火にかけ、4～5分蒸し焼きにする。
■材料（2人分）
※レシピでは一人１個だが、大きいかも。
２人で１個にして半分ずつでも可。
煮た後に切ると崩れるので、先に切って煮る。
新たまねぎ…2個
a.水…2カップ
a.コンソメ（顆粒）…大さじ1/2
a.塩…小さじ1/4
（もっと少なくても可）
粉チーズ、パセリ（みじん切り）…各適量
■作り方
１／鍋にaを中火で煮立てる。
２／たまねぎを丸ごと入れ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
たまねぎの先端が飛び出してしまう時は、7～8分煮たら上下を返す。
３／器に盛り、粉チーズとパセリをふる。
ウインナーの肉じゃが風
■材料（２人前）
ウインナソーセージ…６本
じゃがいも…３個
たまねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
さやいんげん…４本
a.しょうゆ…大さじ１
a.みりん…大さじ２
a.水…１カップ
サラダ油…大さじ1/2
■作り方
１／ウインナーは斜め半分に、じゃがいもは４等分に切り、
たまねぎはくし形切りに、にんじんは縦８つ割りに切る。
２／熱したフライパンに油を入れ、１を中火でサッと炒める。
３／aを加えて落としぶたをして、さらにふたをし、弱めの中火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
４／さやいんげんを熱湯でサッとゆで、斜め切りして加える。
５／中火でサッと煮てなじませる。
カレー みそ炒め
■材料（２人前）
塩蒸しじゃがいも…200g
牛肉（こま切れ）…150g
パプリカ（赤）…1/2個
サラダ油大さじ…1/2
a.みそ、みりん各大さじ1
a.カレー粉小さじ1
■作り方
１／パプリカを縦8等分に切って、斜め半分に切る。
２／牛肉は食べやすい大きさに切る。
３／プライパンに油を強めの中火で熱し、牛肉を入れて
ほぐしながら1分炒め、肉の色が変わったらパプリカと塩蒸しじゃがいもを加えて
１分炒める。
４／aを混ぜて、1分ほど炒め合わせる。
■材料（２人分）
豚バラ肉…240g
長ネギ…24cm
長いも…80g
塩、こしょう…少々
七味唐辛子…少々
レモン（くし形切り）…1切れ
■作り方
１／長ネギ、長いもを、それぞれ4-5cmの長さに6本に切る。
２／１を豚肉で巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、
塩、こしょうを振り、ふたをする。中火で3分蒸し、ふたを外して
こんがりと焼き色がつくまで焼く。
３／器に盛り、唐辛子をふり、レモンを添える。
■材料（２人前）
牛肉もも薄切り…8枚
玉ねぎ…2個
a.しょうゆ、みりん…各大さじ1+1/2
a.練りからし…小さじ1
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1/2
水菜（ざくぎり）、ミニトマト…適量
■作り方
１／たまねぎは幅1センチの輪切りにしえ8切れ作る。
２／aは混ぜておく。
３／たまねぎ1切れに牛肉を１枚ずつ巻き、茶こしで薄力粉を薄くまぶす。
４／フライパンに油を入れ、弱めの中火で熱し、３を、巻き終わりを下にして並べ、ふたをして片面3分ずつ焼く。
５／aをまわしいれ、汁気がほとんどなくなるまで1-2分絡める。
６／器に盛り、水菜とミニトマトを添える。
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