神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

『赤海鼠』と広島の新聞巻き！『龍勢』

2月

21日

「赤なまこ」　もこの時期が一番おいしい旬の時期です。

関西では柔らかい “赤ナマコ”、関東では堅めの “青ナマコ” が好まれるようです。

『龍勢特別純米無濾過生原酒「蔵生原酒」』　　

　　　　　　　藤居酒造　　広島県竹原市　

使用米：広島県産酒造好適米「八反錦」１００％　　精米歩合：６５％　　日本酒度：＋８．５

地元の中国新聞で包装（瓶は無ラベル）した、得意先の酒販店だけの限定酒。

しぼりたての少し炭酸ガスを感じるフレッシュで、お米の旨味を感じるお酒です。

#グルメ #バー #レストラン

『相生産の牡蠣』と秋田の『白瀑　山本』

2月

21日

『白瀑　山本　純米吟醸　生原酒』

山本合名会社　　秋田県山本郡八峰町

原料米：酒こまち　　精米率：50％・55％　　日本酒度：＋3　　
酸度：1.8　　使用酵母：秋田酵母№12

『相生産　生牡蠣ポン酢』

この日もいつものメンバーが！　（奥は女性4名で女子会が！）

皆さんよく食べて飲んでます。

牡蠣も今がシーズン真っ只中！　兵庫県三大産地は！

「相生」　　「室津」　　「坂越（赤穂）」　の3地域が兵庫3大産地です。

　　　　『白瀑　山本　純米吟醸　生原酒』

　　　　　山本合名会社　　秋田県山本郡八峰町

にごり酒の　「ど」　シリーズで人気の蔵です。

注目の酒蔵です。　“白瀑”　「はくばく」　でなく　「しらたき」　と読みます。

平成19BYより常務で6代目の山本友文氏が杜氏（蔵杜氏）を兼ねています。

この酒を飲まずして　“白瀑”　を語るなかれ！と、自ら豪語する山本友文常務渾身の逸品。

「精米から搾りまでの全ての工程に一貫して作業に携わる」ことによって生み出されたお酒が、
この山本常務の名前を冠したこの　「山本」　です。

　　★リンゴ様の香りがあり、優しいお米の甘味もある爽快な味わいです。

#グルメ #バー #レストラン

ホタルイカ漁　山陰は解禁！

2月

21日

山陰、香住港に上がった　「ホタルイカ」　です。

スーパーの店頭に、飲食店に今年の新物が入荷し始め楽しむ事ができます。

山陰方面では、すでにホタルイカ漁が始まっています。

強い寒さの影響を受けて、例年より成長が遅いようです。

また3月1日には、本場の富山湾が解禁となります。

瀬戸内のイカナゴ漁と同じく、ホタルイカ漁も春を呼ぶ風物詩です。

早速、メニューにありましたので注文しました。

さかなにも有りましたが、これは　「ぱねぱね」　でいただきました。

　　★春の味です！　美味しいですね。

#グルメ #バー #レストラン

『ブリ大根』と能勢の銘酒『秋鹿』

2月

21日

『秋鹿　特別純米酒　あらごし生酒』

原料米：山田錦、一般米　　精米歩合：75％、70％　　日本酒度：+5～+8
酸度：1.9～1.6　　酵母：601号

　秋鹿酒造有限会社　大阪府豊能郡能勢町

瓶の中で発酵しているので、栓に穴が開いています。

にごり酒なので、マスターゆっくり振っています。

『ブリ大根』

「寒ブリ」　と言いブリは、この時期が年中で一番脂が乗りおいしい時期です。

ブリアラを大根と一緒に炊くと大根にブリの旨味がしみ、とても美味しくなります。

　　　『秋鹿　特別純米酒　あらごし生酒』

　　　秋鹿酒造有限会社　大阪府豊能郡能勢町

大阪府の最北端に位置する北摂連山に囲まれた山里・能勢町にある秋鹿酒造。

この蔵は、醸造用アルコールを一切使用しない全量純米酒の蔵です。

これは秋鹿のにごり酒です。　瓶の中で発酵しているので、栓に穴が開いています。

　　　★ほんのわずかの微炭酸が、のどごし良くてクセになる辛口です。

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『ヒラメのえんがわ』と富山の『琳青　苗加屋』

2月

21日

『琳青（りんのあお）　苗加屋（のうかや）　しぼりたて特別純米　生原酒』

　若鶴酒造　　富山県砺波市

長崎産　『ヒラメのえんがわ』

この日は、常連さんのKさんの誕生日でした。

Kさん！お誕生日おめでとう。

長崎産　『ヒラメのえんがわ』　です。

このアテに、富山の若鶴酒造のこの酒をいただきました。

　　『琳青　苗加屋　しぼりたて特別純米　生原酒』

　　　　　　若鶴酒造　　富山県砺波市

創業は文久2年（1862年）　設立は大正7年（1918年）10月

富山の美味しい水と恵まれた大地で収穫した、酒米　「雄山錦」　を使って仕込んだ酒。

富山県にある若鶴酒造の醸す、年に一度の限定日本酒。

純米大吟醸　琳黒（りんのくろ）、純米吟醸　琳赤（りんのあか）、そしてこれ　特別純米　琳青がシリーズです。

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『のどぐろ塩焼き』と山形は鶴岡の『俵雪』

2月

21日

『俵雪　羽前白梅　純米吟醸　しぼりたて無濾過生原酒』

羽根田酒造　　山形県鶴岡市

原料米：山田錦、山形100号（出羽きらり）　　精米歩合：50％　　使用酵母：山形酵母　　
日本酒度：+2　　酸度：1.5　　アルコール度：16度以上17度未満

日本海産の　『のどぐろ塩焼き』

この日も、いつものみなさんが集合！

楽しい仲間達です。

日本海産の　「のどぐろ」　の塩焼きでこの酒を飲みました。

　　『俵雪　羽前白梅　純米吟醸　しぼりたて無濾過生原酒』　　

　　　　　　羽根田酒造　　山形県鶴岡市

創業年は文禄元年（1592年）で製造石数も300石程度と県内では最も小さい蔵。

羽前白梅は鶴岡市内にある四つの蔵元（大山・栄光冨士・出羽ノ雪・羽前白梅）のひとつ。

　　　★山形の酒はどれを呑んでも美味い！　完成度が高い！

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さかなが『鯖の箱寿司』を始める！

2月

21日

「鯖の箱寿司」　大人気メニューになりました。

「ネギトロ鉄火巻き」　裏メニューで巻いていただきました。

カッちゃんが巻きました。

シャリが美味しい！　メニューに入れて欲しい。

「さかなでいっぱいプラス」　が最近、『鯖の箱寿司』を始めました。

お昼も営業を始めており、お昼の人気メニューは　「海鮮丼」

その海鮮丼に使う　“寿し飯”　を使って、夜は　“鯖の箱寿司”　を。

ご飯物が無かったので、皆さんに好評です。

また昨夜は、特別に裏メニューとしてマドンナの大好きな　「ネギトロ鉄火巻き」　を作ってもらう。

息子のカッちゃんが巻きましたが、これがムチャ美味しいかったです。

「これからもメニューに入れてよ！」　と注文しましたが・・・・さて！

　　★ネタの魚は新鮮で美味しいし、寿司飯のシャリがこれまた美味しい！

#グルメ #バー #レストラン