『ブリ大根』 と能勢の銘酒 『秋鹿』

『ブリ大根』と能勢の銘酒『秋鹿』

2月

21日

『秋鹿　特別純米酒　あらごし生酒』

原料米：山田錦、一般米　　精米歩合：75％、70％　　日本酒度：+5～+8
酸度：1.9～1.6　　酵母：601号

　秋鹿酒造有限会社　大阪府豊能郡能勢町

瓶の中で発酵しているので、栓に穴が開いています。

にごり酒なので、マスターゆっくり振っています。

『ブリ大根』

「寒ブリ」　と言いブリは、この時期が年中で一番脂が乗りおいしい時期です。

ブリアラを大根と一緒に炊くと大根にブリの旨味がしみ、とても美味しくなります。

　　　『秋鹿　特別純米酒　あらごし生酒』

　　　秋鹿酒造有限会社　大阪府豊能郡能勢町

大阪府の最北端に位置する北摂連山に囲まれた山里・能勢町にある秋鹿酒造。

この蔵は、醸造用アルコールを一切使用しない全量純米酒の蔵です。

これは秋鹿のにごり酒です。　瓶の中で発酵しているので、栓に穴が開いています。

　　　★ほんのわずかの微炭酸が、のどごし良くてクセになる辛口です。

#グルメ #バー #レストラン