神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

黄綬褒章を受章した杜氏が醸す！『雪の茅舎』

2月

27日

『雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）山廃純米』

斎彌酒造店　　秋田県由利本荘市　　

山廃とは思えない、驚くほど綺麗ですっきりしたお酒です。

『雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）山廃純米　生酒』

生酒は、更に香りよく咽越し爽やか、おいしいお酒です。

【雪の茅舎とは】　「雪の降り積もった、茅葺きの家」　のことを言います。

雪の茅舎＝“ゆきのぼうしゃ”　と呼びます。　

『雪の茅舎　山廃純米』　と　『雪の茅舎　山廃純米　生酒』　を飲み比べてみました。

この酒も秋田の真面目に造った見事な酒です。

杜氏は秋田県の山内（さんない）杜氏集団の顔ともいえる高橋藤一氏。
　
山内杜氏の原点である横手市山内で生まれ、１８歳で蔵人になり、夏は酒米作り、冬は酒造りに励んで半世紀。

３９歳で斎彌酒造店の杜氏に就任し、今年で３１年、７０歳になられます。
　
高橋氏の酒造りの特徴はなんといっても醪に櫂入れをしないことです。
　
そして、山廃も驚くほど綺麗な山廃を醸し出すのです。
　
そんな高橋氏は一昨年（２０１２年）秋、黄綬褒章を受章しました。　

　　　　　　

#グルメ #バー #レストラン

『第5回にっぽんの酒まつり』

2月

27日

「第5回にっぽんの酒まつり」　“40の蔵元”　が勢揃いし“約300種類”　を試飲販売！

　　　◎期間：3月1日（土）・2日（日）
　　　◎時間：各日午前10時～午後6時（ご入場は午後5時まで）
　　　◎開場：阪神梅田本店グリーンルーム（１１階）

日本酒・焼酎など約300種類を試飲販売！
「伊佐美」や「森伊蔵」など人気の銘柄入った特別セット販売も！

【東北】
　　　　「安東水軍」　「飛良泉」　「あさ開」　「辯天」　「一ノ蔵」　「大七」
【関東・甲信越】
　　　　「総乃寒菊」　「越後鶴亀」　「雪鶴」　「下越」　「大洋盛」　「西之門」
【北陸・東海】
　　　　「若鶴」　「福光屋」　「一本義」　「半蔵」　「ねのひ」
【近畿】
　　　　「玉乃光」　「招徳」　「梅乃宿」　「片野桜」　「都美人」　「福寿」　「龍力」　「辰馬本家」
【中国】
　　　　「醉心」　「櫻室町」　「李白」　「獺祭」　「雁木」
【四国】
　　　　「金陵」　「川鶴」　「山丹正宗」
【九州】
　　　　「研醸」　「老松」　「豊永蔵」　「王手門」　「奄美」　「さつま無双」　「田崎」
　　　　　　　　　※九州はすべて焼酎です。

#お知らせ

角打ちのアテ！

2月

27日

角打ちの定番、スタートは！　「ポテトサラダ」　と　「ソフトサラミ」

定番メニュー　「おでん」　ここは大阪名物　「梅焼き」　があります。

「子持ちシシャモ」　と　「柿ピー」

これも定番　「かわはぎロール」　ソフトでおいしい！

「からし明太子」　食べやすいように切ってくれてます。

お酒のメニュー

料理メニュー

乾き物も、一通り揃っています。

上田酒店で酒の肴で食べたアテです。

ここ上田酒店は酒屋さんが営む　“立ち呑み店”、酒屋が営むので　“角打ち”　です。

お酒類も豊富ですが料理も豊富です。

その日のお勧めメニューから定番の天麩羅やおでんも美味しいです。

もちろん乾き物から缶詰もたくさん揃っている。

お客のおとうさん達も、女将さんが作った料理を美味しそうに食べています。

　　　★紅生姜天の画像を撮るのを忘れていました。

#グルメ #バー #レストラン

「福久娘酒造」　トカゲの尻尾切り！？

2月

27日

純米酒に醸造用アルコールを混ぜる不正表示や、規格外の米を原材料にした日本酒を吟醸酒とした、
神戸市灘区にある酒造会社　「福久娘酒造」　の親会社　「オエノンホールディングス」（東京都）は、26日、

【福久娘酒造の小島社長と前工場長の長沼取締役を解任し、製造リーダーで醸造アルコールの混入を指示した、
　男性従業員を懲戒解雇するなど、計18名を懲戒処分にしたと発表した。
　小島社長と、長沼取締役は、同日、退社。】

【発表によると】
　　男性従業員は酒の風味などを調整するため別の従業員に混入させていたが、
　　純米酒のラベルを貼っても国税庁が定める表示基準に違反するという認識はなかったと言ってる。

　　　　そんなバカな事はありません！！！

この男性従業員というのは言い換えればお酒造りの総責任者　“杜氏”　を指します。
杜氏ともあろう人が　「国税庁が定める表示基準に違反するという認識はなかった」　と！
名前も経験年数も発表はしてませんが、　酒造りのプロ中のプロ！　考えられない言葉です！　
ただ、これが本当だとすると、酒造りに対して全く無知な人間が造っていた事になります。

　　　　消費者を舐めるにも程があります。

私が察するに、すべて上からの命令だと思います！
製造リーダー（杜氏）は工場長から、工場長は社長からの指示があったことは確実なのですが、
さて、その社長は独自に判断して指示したのか！？　違うと思います！
親会社である　「オエノンホールディングス」　からの指示があったと考えられます。

　　　　親会社からの指示はなかったのか！

この親会社　「オエノンホールディングス」　は神戸の大震災後に、この福久娘や福徳長、合同酒精、北の誉など、
震災の被害で経営困難や経営不振の会社などを、次ぎから次にと吸収合併して大きくなった会社なのです。

その親会社が子会社に対して経営上、何も言わない、何も指示しない訳がありません。
利益のためには何らかの指示があったと見ても不思議ではありません。
福久娘酒造の経営陣に対して何らかのプレッシャーをかけていたと考えられます。
7年近くも不正を続けていて、親会社が知らなかったでは済まれません。

　　　　まさに！　トカゲの尻尾切り！？

しかし、その親会社からは誰も処分者は出ていません。
真っ先に、親会社の社長が今回の責任を取り辞任するのが筋ではないでしょうか。

小島社長と前工場長の長沼取締役や製造リーダーらは、親会社からの　“トカゲの尻尾切り”　に過ぎません。

　★日本酒業界のためにも、日本酒を愛する者のためにも、もっと徹底した事実解明が必要と思うのですが。

#政治 #歴史 #環境 #社会 #経済

空き缶の塔！『トーテムポール』

2月

27日

空き缶で作る　『トーテムポール』

この日はいつもより少ない。　あっ！女将さんが写っつちょる！

気が付けば、コップも8個に！　日本酒もよく呑んでいる。

呑んでいくうちに缶が増えていきます。

だんだん高くなります。

神戸角打ち学会名物？　伝統！？　『トーテンポール』　です。

飲んだ空き缶で塔を建てる！

1缶、2缶、3缶・・・　と飲んでいく度に高くなる塔。

この日も、3人で飲んだ缶チューハイなどで塔を作っていく。

おいさんは途中から日本酒をコップ酒で呑みました。

その都度コップを代えてくれるので、コップもたくさん溜まります。

次ぎからはコップの塔、「コップ・トーテムポール」　も作ってみよう。

　　　★角打ちの楽しみ！　おいさんたちの遊びです。

#グルメ #バー #レストラン