ゆでうどん@マルちゃん【煮込みうどん】地鶏だし味噌
3月
30日
麺はきしめん状の平麺で、幅は乱切りの不揃いですが、「コシのない」なめらかな食感が気にいっています。
讃岐うどんのように、「コシのある」麺が好きな方には不向きかもしれません。
重宝しているというのは、入れる具材として冷蔵庫の整理にちょうどいいからです。
白菜やネギ、豆腐、ニンジン、シメジ、牛肉や鶏肉といった残り物を入れ込んで煮込みますと、栄養価も満点です。
<鶏・鰹節・昆布>の出汁に白味噌を合わせていますので、一味をたっぷりと振りかけ、わたし好みに煮込んでいます。
難しいのは水分量で、多すぎますと味噌汁になります。
少なめの水分で、調理するのをお勧めしたいです。
投稿日 2011-03-30 12:54
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投稿日 2011-03-31 20:09
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投稿日 2011-03-30 13:05
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投稿日 2011-03-31 20:09
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投稿日 2011-03-30 19:02
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投稿日 2011-03-31 20:10
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