神戸：ファルコンの散歩メモ

本日お茶菓子としていただいたのは、住宅地に店を構えて創業３８年になります【プルシェ】（神戸市垂水区桃山台４－４－１２）の焼き菓子の定番「マドレーヌ」です。

「マドレーヌ」は「フィナンシェ」と並び焼き菓子の代表格なだけに、「成城アルプスのコキラージュ」　や　「ボンジュール」　をはじめ、、「モロゾフ」　　・　「プールミシュ」　・　「銀座コージーコーナー」　や　「アンリ・シャルパンティエ」　・　「メゾンド・デセール」　・　「ドンク」　・　「シンケールス（ファクトリーシン）」　などをいただいてきました。

本体生地の味わいはごく普通ですが、生地の中に「栗甘露煮」の粒が練り込まれており、＜栗＞の甘みが楽しめた「マドレーヌ」でした。