<鮪>料理に力を入れられている<大将>ですが、これまた<牛ホルモン煮込み>(300円)を、名物の肴にしようと頑張られ、さきほどは品名が書かれた <提灯> が取り付けられています。 下処理の大変な<ホルモン>ですが、実にあっさりとした味付けだけに、牛ホルモンのうま味がよくわかります。 <大将>は、JR浜松町駅の近くにある有名店の味の再現を狙っているとかで、味の研究に余念がありません。 刻みネギがたっぷりと掛かった<ミノ>や<てっちゃん>、いいビールの肴になり、おいしくいただきました。