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神戸:ファルコンの散歩メモ

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キクラゲ天@呑み処【えっちゃん】須磨区大田町6丁目

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キクラゲ天@呑み処【えっちゃん...
今宵のビールの肴は、「ジャコ天」 かなと思わせるほど大きな「キクラゲ天」(150円)です。

一般的に「キクラゲ天」は、白の生地と黒い「キクラゲ」の対比がきれいな白揚げが多いのですが、珍しい揚げ色に「キクラゲ天」だとは気付きませんでした。

「キクラゲ」は、春から秋にかけて広葉樹の「ニワトコ」や「ケヤキ」の枯れ木や切り株に発生、中華料理の炒め物や豚骨ラーメンの具材として重宝されています。

「キクラゲ」は漢字で書くと「木耳」ですが、ヨーロッパやアメリカでは、「ユダの耳」と呼ばれ、キリストを裏切った<ユダ>は「ニワトコ」の木で首を吊り死んだとされ、その木から耳の形をしたキノコが出てきたことに由来しています。
#グルメ #バー #レストラン

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2015-05-28 22:09

キクラゲ入りの練り物でしたか
キククラゲを衣をつけて揚げたものかと思いました

ワオ!と言っているユーザー

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-05-28 22:12

こちらでは練り物にキクラゲを入れて揚げるのが一般的です。
キクラゲだけの天ぷらは、思いつきませんでした・・・。(苦笑)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-05-29 07:30

身がプックリでおいしいでしょ!
私も好きです。

大阪も香川も練り物は「天ぷら」ですよね。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-05-29 07:42

瀬戸内海の新鮮な魚の身を使った天ぷらは、おいしいですよね。
いいところに生まれました。 (笑)

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