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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ(168)【鍋焼きうどん】

スレッド
ファルコンシェフ(168)【鍋...
関西のうどん文化として、寒くなると食べたくなるのが【鍋焼きうどん】です。

コシのある「讃岐うどん」とは正反対で、こちらは汁の味がしみ込むように柔らかく煮るのが肝心です。

【鍋焼きうどん】の代表的な具材の「焼き穴子」がありませんが、冷蔵庫にある<鶏肉・玉子・かまぼこ・味付けアゲ・ねぎ>でまとめました。

小さな土鍋にうどんつゆを作り、あとはうどんと具材を入れて煮込むだけで、柔らかい「うん」の出来上がりです。
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モンブラン
モンブランさんからコメント
投稿日 2014-11-03 13:31

まあ偶然、私達もお昼うどんにしました。残りの肉をきざみ玉ねぎのスライスに、玉子をときいれとじました。讃岐うどんより柔らかいうどんが、好みです焼き穴子は贅沢ですね♪寒くなったら暖かいものがご馳走ですね

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-11-03 14:24

コシのある讃岐うどんは、どちらかというと苦手です。
ラーメン・スパゲッティーも、柔らかめが美味しいと感じますね。 (笑)

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kのk
kのkさんからコメント
投稿日 2014-11-03 17:59

寒くなると 
鍋焼きうどんですね! 
大坂うどんの柔らかめが 
が大好きです。 
きつね きざみでも 
最高ですね!

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-11-03 18:06

kのkさん、コメントありがとうございます。
好みが分かれるところですが、関西人としては、味がよくしみこんだとろけるうどんが一番おいしいですね。 (笑)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-11-05 07:26

鍋焼きうどん、大好きです。
すっかり讃岐うどんの麺に慣れてしまいましたが、あのお汁で食べる大阪の鍋焼きうどんがやっぱり美味しいですね。
寒くなってきたので、うどんすきが食べたい!

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-11-05 07:29

関西人としては、「鍋焼きうどん」ははずせないですね。
懐かしい「鉄鍋」のお店も閉店してしまい、アルミ鍋では、おいしさが半減してしまいます・・・。 (苦笑)

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