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神戸:ファルコンの散歩メモ

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<ペコちゃん>からのおすそ分け(47)【水ようかん】@井村屋

スレッド
<ペコちゃん>からのおすそ分け...
会社宛てに届いたお中元を、社員のみなさんで抽選して分けたとのことで、<ペコちゃん>から【水ようかん】のおすそ分けをいただきました。

・・・【水ようかん】はね、昔はおせち料理の料理菓子として、水分を多くして小豆と砂糖を減らし、冬の時季に作られたんだよ。
普通のようかんと同様に木枠の型に流し込み、冬の冷気で自然に冷やし固められて、・・・

「ファルコンは、何をガタガタ言っているの。どうせ甘いモノ食べないんだから、いただくわね」と、隣で呑んでいた<都ねえさん>に横取りされてしまいました。

冷蔵技術の発達と、嗜好の変化によりおせち料理から切り離され、現在では夏が主流のお菓子になってしまいました。
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mokomoko
mokomokoさんからコメント
投稿日 2013-07-27 19:42

水羊羹、「水分を多くして小豆と砂糖を減らし」は知っていましたが、
冬に作られる御節和菓子とは知りませんでした。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-07-28 05:35

ほとんどの方が知らないとおもいます。
冷蔵庫のない時代の、生活の知恵ですね。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-07-29 07:56

水分が多いて知りませんでした
だから水羊羹て言うんですか

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-07-29 17:05

名前のいわれは、やはり水分が多いところからのようですね。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2013-08-04 07:58

夏の物だとばかり思い込んでいました!御節料理だとは知りませんでした。そういえば、どこかで見たことがあったような気が・・・。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-08-04 17:02

冷やす技術は、昔はありませんでしたから、寒い冬場でないと作れなかったようですね。

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