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神戸：ファルコンの散歩メモ

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長芋のから揚げ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

3月
30日
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長芋のから揚げ＠呑み処【鈴ぎん...
立ち呑み屋さんは、廉価でお酒を楽しむ場所ですので、高級な肴や珍しい肴とは縁遠い所だと割り切らなければいけませんが、それでも酒の肴は一杯呑む時には楽しみでもあります。

原価を抑えるには、仕入れる同じ素材で簡単に出来上がる肴が一番で、また店長が休憩中には、オネイサン達でも作れるということが必須条件になります。

今宵のおすすめは、「長芋のから揚げ」（２８０円）でした。
「長芋」は、　「マグロのやまかけ」　や　「短冊切り」（裏メニュー）　として使いますので、応用編としては無難な素材です。

「長芋」は、カリウムが多く含まれており、でんぷん分解酵素アミラーゼは大根の三倍あります。
レモンを絞るだけのあっさりとした味わいで、瓶ビールをいただいておりました。
#グルメ #バー #レストラン
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池内昭雄（岩魚太郎）
岩魚太郎さんからコメント
投稿日 2013-03-30 19:39 
レモンの厚さが、長いもの厚さと同等と言うのが気に入りました。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-31 05:10 
アハハ、池内さんすごい観察眼ですね。　（笑）
これは、明らかにレモンが太いのだとおもいますが、たっぷりと絞れてよかったですよ。　（絞ったあとのレモンも、いただきます：苦笑）

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ジャグリング後藤
ジャグリングGOTOさんからコメント
投稿日 2013-03-31 00:16 
長芋のから揚げですか、食べたことないですが、今度奥さんにつくってもらおうかな？

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-31 16:22 
サクサクとした感じで、あっさりといただけました。
簡単ですから、一度試してみてくださいね。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-03-31 17:08 
からあげですか！
サクサクしていて美味しいでしょうね。
やってみようっと！

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-04-01 02:28 
水気を取り、揚げるだけですから、簡単だと思います。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-03-31 17:13 
美味しいでしょうね

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-04-01 02:29 
あっさりとした感触で、美味しくいただけました。
原価を考えれば、（１８０円）ぐらいでもいいかなと、呑み介たちの会話です。　（笑）

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