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神戸：ファルコンの散歩メモ

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厚揚げ焼き＠居酒屋【げんちゃん】須磨区大黒町３丁目

2月
8日
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厚揚げ焼き＠居酒屋【げんちゃん...
薄い「油揚げ」に対して普段は「厚揚げ」と呼んでいますが、豆腐屋さんからは、豆腐加工食品として「生揚げ豆腐」と呼ぶのが正式名称だと教えていただいたことがあります。

今宵の肴は、「厚揚げ焼き」（２５０円）です。
表面のみを油で揚げ、豆腐の感触を残した厚揚げですが、少し焼くことで、中の豆腐の食感と焼いた表面の香ばしさが楽しめます。

三角形の厚揚げの場合など、横に包丁目を入れて、その中にネギなどを挟み込む形で出されるお店もあり、居酒屋さんの定番メニューとして人気がある一品です。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-02-09 07:25 
おネギさえなければ、美味しいですね。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-02-09 17:23 
食べなくてはいけないときには、ネギぬきでお願いしてください。　（笑）

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-02-09 17:23 
生姜と葱が良いアクセントになり美味しいおつまみですね

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-02-10 08:50 
単純な調理ですが、酒の肴には美味しいと思いますね。　（苦笑）

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豆腐
豆腐さんからコメント
投稿日 2013-02-10 23:13 
生揚げ豆腐が正式名称なのですね、
焼鳥屋でも厚揚げが串焼きが
人気の定番メニューですね！(^_-)-☆

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-02-11 16:41 
アハハ、ちゃんと厚揚げまでちゅうもんされているのは、さすが豆腐さんですね。（笑）
このような串焼きスタイル、初めて見ました。
こちらでは、現物そのものですよ。

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