記事検索

神戸:ファルコンの散歩メモ

https://jp.bloguru.com/falcon

パスタソース(56)@S&B:予約でいっぱいの店の【冷製ポモドーロ】

スレッド
パスタソース(56)@S&B:...
久しぶりに銀座「ラ・ベットラ」の落合務シエフ監修、<予約でいっぱいの店>シリーズの登場です。
この【冷製ポモドーロ】で、シリーズ6品目になりました。

夏場の一品として、冷たいパスタの登場です。
パスタソースも氷水で冷やし、お皿も冷凍庫で冷やしと下準備が必要ですが、蒸し暑いこの時期には口当たりも大切な要素だと思います。

冷水で冷やしますと麺が引き締まりますので、通常より長めの茹で時間にしました。

冷やしたパスタとパスタソースをこれまた冷やしたボールで和え、バジルソースをかけて完成です。

シャキッとした冷たさの中に、完熟トマトの甘みが広がります。
手間がかかりましたが、あっさりとしたパスタソース味、なかなかいけました。
#ブログ

ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-07-23 16:19

落合シェフ、人気ですよね。
わたしもコレ食べたことがあります。
美味しいですよね。

ワオ!と言っているユーザー

この投稿へのコメントはできません。
ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-07-24 09:15

折角、ファルコンが登場するのに、コメントを返していなみたいで、すいません。 (汗)
氷を用意しながら、冷たく食べる下準備が大変ですが、おいしくいただけました。 (笑)

ワオ!と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり