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神戸:ファルコンの散歩メモ

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小松菜の中華風炒め@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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小松菜の中華風炒め@呑み処【鈴...
今宵のおすすめは「小松菜の中華風炒め」(280円)で、野菜がたっぷりでした。

中華料理といえば中国で食べられている世界三大料理のひとつを指し、その技法や素材・調味料の組み合わせは無限のようです。

「中華」というのは曖昧な言葉のようで、一般的に味付け具合から付けられている場合が多いのではないかとみています。
火を用いる調理方法も、<炒(チャオ)>や<爆(バオ)>など、微妙な火加減があるようで、驚かされます。

いただいた「小松菜の中華風炒め」は、<小松菜・豚肉・赤ピーマン・黄ピーマン・シメジ>が入り、鶏ガラスープで美味しく炒められていました。
#グルメ #バー #レストラン

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せんべい
せんべいさんからコメント
投稿日 2013-11-01 22:48

栄養が採れる料理になってますね。こちらのチャイナタウンの八百屋では、小松菜はあまり見かけませんが、何種類ものチンゲン菜が売られています。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-11-02 18:22

中華の素材としては、チンゲン菜が主流でしょうねぇ。
お互い、野菜はたくさん食べましょうねぇ・・・。 (苦笑)

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-11-02 07:46

野菜炒めが世界三大料理の一つですか
豪華なものかと思っていました、意外です

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-11-02 19:53

すいません、わたしの表現があいまいのようで、中華料理が世界三大料理という意味でした・・・。 (汗)

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