Slow Life & Trips

キャンプ場にテントを張り３日間を過ごしてきた
周りのキャンパーと友達になり、貝の収穫で堪能してきた

若干持ち帰り、今晩の夕餉に調理
久しぶりに夕食をアップした

数年前に果実酒を造った事がある
濃い紫色のとても美しい「お酒」になった

今年も多くの実がゲット出来たので作ってみた
実を採取していると、近所の方々が物珍しそうに聞いてくる

身近に楽しむことがあっても、自分で考えて行動を起こす
人は少ない

秋には美味しい果実酒が出来上がるだろう
まだまだサクランボは沢山あるが、商売にする気はないので
勿体ないが落ちてゴミになるであろう

鍋物やサラダ、御浸し、天麩羅などに
以前はあまりメジャーな野菜ではありませんでした
しかし、最近はスーパーの野菜売り場に常に顔を出し
市民権を得ています

この「水菜」の花が咲いているのを撮ってみました

帰路に立ち寄り、昼食を

「粟そば」を注文

ほんのりと黄色がかったそば
歯ごたえがある

盛りそばには煮た鰊が二切れ
鰊そばには厚手の煮た鰊が半身三本

食べ応えがあり、味も良くその上値段も安い

小鉢
菜の花と白魚のお浸し

前菜
菱形しんじょう　（グリーンピース、蟹）
小手まり寿司　錦糸巻（サーモン、山うど）
子持ち昆布　浅葱と蛍いか酢味噌かけ

お造り
旬のお造り盛り合わせ

煮物
蕪　筍　蓬麩　海老

揚げ物
伊勢海老東寺揚げ　たらの芽　ふきの董

焼き物
鰆木の芽味噌　芹えごま味噌かけ

小鍋
会津牛　しゃぶしゃぶ

春浸し
うるい　花山葵　水菜　ほっき貝　数の子

食事
ちらし寿司　（穴子、椎茸、蓮根、干瓢、いくら）

椀物
鳴門若布　たけのこ

香の物

果物

このお店は２６０年ほど田楽を焼いて生業としている
城下町からの街道筋にあり、峠の腰かけ茶屋として暖簾を
下げていた

写真の田楽は
こんにゃく
生あげ
餅
身欠ニシン　である

この地区は亡くなった村長が国の資金を上手く導入し
スキー場に始まり、ホテルやゴルフ場を設営し一時は
全国から注目を（各地の町村から）集めたことがありました
丁度、日本全国がバブルに浮かれ、国民総レジャーなどと
提唱された時期です

現在はゴルフ場は立ち行かなくなり、ホテルも採算割れ
スキー場も閑古鳥が鳴く始末

今後、町（町村合併により町となりました）の経済的
負担が大きくなるでしょう

蕎麦は美味しく、割り山椒（器の名称）に入っているのは
「辛味大根おろし」です
そばつゆに入れて食べます

福島県会津地方では、この「辛味大根おろし」を入れて
食べるお蕎麦を「高遠そば」と云います
由来は江戸時代に移封が行なわれ、信州伊那地方の「高遠」から
移封されてきた主家に伴い移動した家来がその「辛味大根おろし」を
伝えたと云われています
「高遠」は『絵島』が遠流され住まいした所で名が知られています
※「絵島」についてお知りにないたい方は上記赤文字をクリック
してください

こんな所にも、時代が現れていますね

地方新聞の記事に、田舎のお菓子やさんが１００年余
変わらぬ味を守って、今も作り続けていると書いていた

幸い、雪は止み暖かな陽気に誘われくだんの町を訪ねた

オシャレな感じの和菓子屋があり、そのお菓子があるか
尋ねてみた

銘菓「おか免」という名が付いている

原料は良質な「玄米」を炒って粉にし、上白糖
水飴を加味、精製し木型に入れて造った「落雁」である

懐かしい味がした

着物を着たご婦人がお茶とお絞りを持ち、挨拶に来る
メニューを差し出すと、決まったら押しボタンで呼んでくれと
言い残して引き下がった

「散らし寿し」を注文した

最初に「一口蕎麦」が
次に「茶碗蒸し」
続いて「天麩羅の盛り合わせ」

最初のお茶を引き上げ、新たなお茶を持ってきた
続いて、焜炉に載せた土瓶を持ち、熱いお茶をどうぞと置いていく

最後にお重に入った「散らし寿し」が運ばれ
よそって食べる為のお茶碗が添えられている

最初の「お絞り」が引き上げられ、新しい「お絞り」がテーブルに置かれた

至れり尽くせりの応対である

料理と言い、応対と言い、庭の景色と言い
「至福」の一時を過した