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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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友 遠来より来る!『まんさくの花』

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 『まんさくの花 杜氏直詰 純...  『まんさくの花 杜氏直詰 純米吟醸 無濾過生原酒』 
        日の丸醸造  秋田県横手市
友 遠来より来る!『まんさくの... 使用米:麹米(秋田県産酒こまち... 使用米:麹米(秋田県産酒こまち) 掛米(秋田県産酒こまち)  精米歩合:55%  
日本酒度:+3.0  酸度:1.8  アミノ酸度:1.2  アルコール度:17.0%
友人のマスコット、「目玉の親父... 友人のマスコット、「目玉の親父」 いつでも一緒です。 ワンコイン(500円・内税)」 ワンコイン(500円・内税)」 友 遠来より来る!『まんさくの...

ピンクの用紙に分析値のみが書かれた極めてシンプルなラベルで、酒好きの心をくすぐります。 

10号系酵母の程よい香りとジューシー感があり、飲み口も非常にフレッシュです。 

無ろ過生原酒らしからぬ、スッキリとした爽やかな旨味がふわりと広がって、
やや高めの酸味が豊かなボディを形成しています。

毎年原料米やその使用比率が変わり(今期は秋田酒こまち100%)、試行錯誤しながらより完成。


      『まんさくの花 杜氏直詰 純米吟醸 無濾過生原酒』  

          日の丸醸造  秋田県横手市

   
   ★友人が北海道から、ポールマッカートニー大阪公演が中止になり来神!


#グルメ #バー #レストラン

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コノシロorコハダ!

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「コノシロの酢〆・280円」  「コノシロの酢〆・280円」  かこもでいただきました。 酢で... かこもでいただきました。 酢でよく〆っていました。

コノシロとコハダの呼称は、関西(西日本)がコノシロ、東京(関東)がコハダと思っていました。

正式は、全長10cmほどの若魚が「コハダ(小鰭)」と呼ばれ、15cm以上になるとコノシロと言うらしい。

九州では小型でもすべてコノシロといいコハダとは呼ばない。

小骨が多く、内臓が臭み強く、焼き魚などには向かず、酢〆したものが寿司種として珍重される。

旬はこれから夏に向けて美味しくなる。


   ★先日、“かこも” でいただいた 「コノシロの酢〆」 です。


#グルメ #バー #レストラン

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