神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

飛び魚の造り！

5月

20日

徳島産　「トビウオの造り・380円」

最近オープンした立ち呑み、さかなで・・・の以前の店、

「立ち　とも」　でいただきました。

飛び魚（トビウオ）の刺身です。

九州では　“アゴ”　と呼び干し物として珍重される。

旬はこの時期から夏にかけてが美味しいとされる。

刺身はクセが無く比較的淡白であっさりしているが、干物にすると味が濃くなり酒の肴として最高です。

#グルメ #バー #レストラン

真鯛から白子が！

5月

20日

「真鯛白子ポン酢」

徳島産真鯛　（さかなでいっぱい住吉FBより）

白子　（さかなでいっぱい住吉FBより）

昨日、さかな・・・に行きますと！

マスターが　「鯛を捌いたら白子が出てきました！」　と。

メニューには無い裏メニュー、もちろんいただきました。

この時期、鯛は産卵時期で子（卵）と白子を持ちます。

この時期の白子は、ふぐの白子よりも美味と言われます。

　　★「白子ポン酢」　と日本酒で美味しくいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

「夜明け前」　の名は、文豪島崎藤村の長男・島崎楠雄との約束のもと誕生した。

「この名を使う以上は、命に代えても本物を追求する精神をお忘れなく・・・」　と。

蔵のある信州辰野町小野の地は冬の寒さが大変に厳しく、寒造りには最適と言われ、
手造りの伝統を忠実に守る南部杜氏が中央アルプスの霊峰「霧訪山」からの伏流水を仕込みに用いて醸した酒は、
雑味が少なく、ふくよかで穏やか。キレも良く、優しさ溢れる味わいで、正に「母性的な酒」と言える。

　　　『夜明け前　特別純米　生酒』　　小野酒造店　長野県上伊那郡

明治維新前夜である元治元年（1864年）の創業以来、守り続けてきた蔵人と酒を生む微生物たちが直接触れ合い、
競い合う　「手造り」　の伝統と　「杜氏」　「蔵人」　の意欲的な研鑚ぶりが感じる酒。

コスパの優れた銘酒！　山田錦を60％精米、特別本醸造で生酒！　吟醸酒といってもいい酒！

　　　　★薫り高く上品で飲みやすい冷で飲む酒、しかも2,100円（外税）が嬉しい。

#グルメ #バー #レストラン

この白ワインは美味しい！

5月

20日

　『シャトーテルトル・ド・ローネイ2012』　

フランスボルドー産、辛口スッキリタイプの白ワイン。

フランスはボルドーのアントル・ドゥー・メール地区の白ワイン。

この地区は、新鮮で傑出した質の良い辛口白ワインをつくるワイナリーが多く、これもそのひとつです。

ボルドーの最もお値打ち価格のワイン（一流シャトーの1本25ドル以下のワイン）”に選ばれています。

1本（750ml）が1,300円程度の、コスパの高い白ワインです。

　　　『シャトーテルトル・ド・ローネイ2012　ACアントゥル・ドゥ・メール』

さわやかな風味に満ちた後味にキレのある辛口タイプで、白ワインとしては特に飲みやすい。

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お寿司に合うワイン『寿司』

5月

20日

お寿司に合うワインがあります。

スペイン産の白ワイン、『ＯＲＯＹＡ（オロヤ）　寿司』　です。

市販価格としては1本（750ml）、リーズナブルな1,200円程度です。

ＯＲＯＹＡ（オロヤ）は寿司に合うワインとして、ワインの研究に情熱を注ぐ日本人ワインメーカーによって造らる。

日本が世界に誇る食文化の一つである　“寿司”　と　“ワイン”　の理想的なマリアージュが実現！。

オロヤはスペイン語で、川の岸から対岸へと物品を運ぶ手段である　“かご”　を意味しており、
その文化伝承のシンボルとして　“橋渡し”　となるようにとの願いが込められています。

#グルメ #バー #レストラン