夜明け前

「夜明け前」　の名は、文豪島崎藤村の長男・島崎楠雄との約束のもと誕生した。

「この名を使う以上は、命に代えても本物を追求する精神をお忘れなく・・・」　と。

蔵のある信州辰野町小野の地は冬の寒さが大変に厳しく、寒造りには最適と言われ、
手造りの伝統を忠実に守る南部杜氏が中央アルプスの霊峰「霧訪山」からの伏流水を仕込みに用いて醸した酒は、
雑味が少なく、ふくよかで穏やか。キレも良く、優しさ溢れる味わいで、正に「母性的な酒」と言える。

　　　『夜明け前　特別純米　生酒』　　小野酒造店　長野県上伊那郡

明治維新前夜である元治元年（1864年）の創業以来、守り続けてきた蔵人と酒を生む微生物たちが直接触れ合い、
競い合う　「手造り」　の伝統と　「杜氏」　「蔵人」　の意欲的な研鑚ぶりが感じる酒。

コスパの優れた銘酒！　山田錦を60％精米、特別本醸造で生酒！　吟醸酒といってもいい酒！

　　　　★薫り高く上品で飲みやすい冷で飲む酒、しかも2,100円（外税）が嬉しい。

山田錦は酒米としては最高峰の酒造好適米になります。特に兵庫県特Ａ地区東条産が最高とされています。他には、徳島の阿波山田錦、福岡の糸島産が有名です。