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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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夜明け前

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「夜明け前」 の名は、文豪島崎藤村の長男・島崎楠雄との約束のもと誕生した。

「この名を使う以上は、命に代えても本物を追求する精神をお忘れなく・・・」 と。

蔵のある信州辰野町小野の地は冬の寒さが大変に厳しく、寒造りには最適と言われ、
手造りの伝統を忠実に守る南部杜氏が中央アルプスの霊峰「霧訪山」からの伏流水を仕込みに用いて醸した酒は、
雑味が少なく、ふくよかで穏やか。キレも良く、優しさ溢れる味わいで、正に「母性的な酒」と言える。


   『夜明け前 特別純米 生酒』  小野酒造店 長野県上伊那郡


明治維新前夜である元治元年(1864年)の創業以来、守り続けてきた蔵人と酒を生む微生物たちが直接触れ合い、
競い合う 「手造り」 の伝統と 「杜氏」 「蔵人」 の意欲的な研鑚ぶりが感じる酒。

コスパの優れた銘酒! 山田錦を60%精米、特別本醸造で生酒! 吟醸酒といってもいい酒!

    ★薫り高く上品で飲みやすい冷で飲む酒、しかも2,100円(外税)が嬉しい。


#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-05-21 07:02

やはり山田錦なんですね。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-05-23 14:21

山田錦は酒米としては最高峰の酒造好適米になります。
特に兵庫県特A地区東条産が最高とされています。
他には、徳島の阿波山田錦、福岡の糸島産が有名です。

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