日清食品は「カップヌードル スパイスチキンカレー」「日清のどん兵衛 カツオとチキンのＷだしスパイスカレーうどん」「日清焼そばＵ.Ｆ.Ｏ. スパイスキーマカレー焼そば」を１月２１日に発売します。価格はいずれも１９５円前後。
「スパイスカレー」を日清食品のブランド「カップヌードル」「日清のどん兵衛」「日清焼そばＵ.Ｆ.Ｏ.」流にアレンジした３商品です。いずれも、別添のスパイスが付いているのが特徴。スパイスの風味がクセになるとか。
「カップヌードル スパイスチキンカレー」は、チキンとトマトをベースに、クミン、ジンジャー、マスタードシードをきかせた、スパイシーなチキンカレースープの即席麺とのこと。具材は、味付鶏ミンチ、トマト、ネギ。別添に、クミン、粗びきコリアンダー、粗びき黒こしょう、赤唐辛子、パセリを使用したスパイス。
「日清のどん兵衛 カツオとチキンのＷだしスパイスカレーうどん」は、オニオンとトマトをベースに、チキンとカツオのうまみ、クミン、コリアンダー、クローブをきかせた、スパイシーなだしカレーのつゆの即席うどん。具材は、味付肉そぼろ、たまご、赤唐辛子、ネギ。別添に、粗びきクミン、粗びき黒こしょう、オニオン、赤唐辛子、パセリを使用したスパイス。
「日清焼そばＵ.Ｆ.Ｏ. スパイスキーマカレー焼そば」は、ポークをベースに、フェンネル、カルダモン、クミンをきかせた、スパイシーなキーマカレーソースの焼そば。具材は、味付肉そぼろ、ニンジン。別添に、粗びき黒こしょう、赤唐辛子、粗びきクミン、オニオン、パセリを使用したスパイス。
東洋水産のカップ麺「マルちゃん正麺 カップ うま辛担担麺」がリニューアルされ、同時により辛い「マルちゃん正麺 カップ うま辛辛辛担担麺 ＳＴＲＯＮＧ」が新たに販売開始される。１月１４日からスーパーやコンビニエンスストアで取り扱いが始まります。
どちらも、いちどゆでた麺を独自技術で乾燥させ湯をそそぐだけでゆでたてのようななめらかさと弾力のある食感を出す「生麺ゆでてうまいまま製法」が採用されているそう。
うま辛担担麺はポークのうまみを利かせた白味噌、ねりごまベースのスープに花椒、ラー油が加えられ、しびれるような麻辣（マーラー）味にしあげられているそう。リニューアルで具材の一部がチンゲンサイに変更されている。味つけひき肉やいりごまも入ってます。
うま辛担担麺 ＳＴＲＯＮＧは、上記のうま辛担担麺に比べ花椒２倍、トウガラシ３倍と増量されているほか、オイルも辛くし、見た目にも赤くしあげられている。具材などは同じ。希望小売価格はともに（２０５円・税別）。
明星食品から発売されていますどんぶり型カップめん「明星 チャルメラどんぶり」シリーズから、「新潟かんずり 旨辛みそラーメン」と「大分柚子胡椒 鶏白湯ラーメン」が１月１４日に発売されます。想定価格は各（１８０円・税別）。
これは、「ご当地調味料」にスポットを当てたシリーズ第１弾。新潟の伝統的な発酵調味料「かんずり」と、大分発祥と言われる「柚子胡椒」の味がそれぞれ楽しめるカップラーメンです。
「新潟かんずり 旨辛みそラーメン」は、ポークエキスをベースに数種類のみそと香味野菜で風味を調え、赤みそ、麹、柚子胡椒フレーバーと唐辛子でかんずりらしさを表現したみそスープ。食べやすい細麺で、かやくはキャベツ、にんじん、コーンが合わされています。かんずり配合の特製ペースト（新潟産かんずり１００％使用）付き。
「大分柚子胡椒 鶏白湯ラーメン」は、チキンエキスをベースにポークを加え、香味野菜（ガーリック、ジンジャー）で味を調えてとろみをつけた鶏白湯スープ。食べやすい細麺に、かやくは鶏肉ダイス、たまごが合わされています。柚子胡椒配合の特製ペースト（大分産柚子胡椒１００％使用）付き。
エースコックは、「スーパーカップ１．５倍 塩バター味ラーメン／味噌バター味ラーメン 超やみつきバター状ブロック仕上げ」（各２００円・税別）を、２０１９年１月１４日に発売します。
バターの風味がやみつきになるという１杯。特許製法の「バター状ブロック」が本物のバターのようにゆっくりとスープにとけていくため、最後までバター風味とコクを堪能できる。また、スープにとけていく様子が食欲をそそり、見た目でも楽しめるといいます。
「塩バター味ラーメン」のスープはポークがベース。ホタテの旨みをしっかりときかせ、胡椒でアクセントをプラスしたとか。かやくはシャキシャキ食感のキャベツとねぎ、人参。
「味噌バター味ラーメン」は、ポークやチキンをベースとしたスープに、数種の味噌と香味野菜の旨みを加えたとか。かやくはコーン、ねぎ、唐辛子。
まるか食品は「ペヤング たらこやきそば」を１月１４日に発売します。２００円前後。
２０１９年初のペヤング新作です。たらこの旨みとピリッとした辛さが特徴とのこと。後入れ乾燥たらこ、きざみのりがさらに旨みをアップさせるそう。
カロリーは１食１１５ｇあたり５３７ｋｃａｌ。移り香注意。電子レンジ調理不可。
ピンクのパッケージが目立ちます。ピリ辛とのことで明太子の写真もあり、明太子味だと予想できます。ペヤングは新作が出るたび話題になるため、要チェックの一品です。
エースコックのカップ麺「全国ラーメン店マップ」シリーズに新作が、１月１４日から全国のスーパー、コンビニエンスストアで販売されます。北海道・札幌の人気店「らーめん空」の辛味噌ラーメンを再現したものとなっています。
「全国ラーメン店マップ」は、日本各地の人気ラーメン店の味を手軽に味わえるようにする、という発想のシリーズ。今回の「全国ラーメン店マップ すすきの編 らーめん空監修 辛味噌ラーメン」は、らーめん空とのコラボレーション第５弾。
麺は滑らかさと弾力を併せ持った太麺で、適度な味つけをし、スープと相性よくしあげられているそう。スープは直火でいためた香ばしいミソをはじめ選び抜いたミソにポークエキスや豚脂でコクをつけてあり、さらに香味野菜を加え、トウガラシやサンショウをしっかり利かせて華やかな香りと辛みにしているとか。
かやくは程良く味付けした肉そぼろ、風味の良いタマネギ、色調の良いネギ、トウガラシを加えてしあげられている。パッケージには「辛味噌」の文字を大きく配しています。
東洋水産のカップうどん「マルちゃん縦型ビッグ あつあつ豚汁うどん」（２０５円・税別）が、１月１４日から全国のスーパー、コンビニエンスストアなどで販売開始されます。
「赤いきつねうどん」「緑のたぬき天そば」と同じ和風シリーズの秋冬限定商品「あつあつ豚汁うどん」を縦型ビッグカップシリーズで再現した商品です、
コシが強いうどんに、豚のうまみと赤、白の合わせ味噌を加えたコクのある味噌味のつゆがなじむとか。別添つゆを加えるとより風味が豊かになり、またゴボウの香りが利いて、さらに豚汁らしさを感じられる具材は味つけ豚肉、きざみ揚げ、ポテト、ゴボウ、ネギです。
明星食品は「明星 一平ちゃん夜店の焼そば 焦がしにんにくたまり醤油味／焦がしにんにくうま辛みそ味」。（２００円前後） を、１月７日に発売します
「明星 一平ちゃん夜店の焼そば 焦がしにんにくたまり醤油味」は、にんにく醤油とこってりマヨネーズが絡む、まるでチャーハンのような味わいの醤油味焼そばだとか。
「明星 一平ちゃん夜店の焼そば 焦がしにんにくうま辛みそ味」は、別添の辛みそペーストがピリッときいた、焼き鳥ダレのような味わいのみそ味焼そばとのこと。
いつもの一平ちゃんとは一味違うもっちり弾力のある中太麺が使用されているようです。
明星食品から、汁なしカップめん「明星 用心棒監修 超ガリマヨまぜそば 大盛」（２２５円・税別）を、２０１９年１月７日に発売します。
東京・神保町の人気ラーメン店「用心棒」とコラボしたもの。無料トッピング“ガリマヨ（ニンニクマヨネーズ）”を大量にかける話題のメニュー、「まぜそば」を再現したカップめんです。
「明星史上、最大量」という３１．５グラムのガーリックマヨ付き。もっちり食感の極太麺に、チキンとポークをベースにガーリックと黒胡椒をきかせた甘辛醤油風味のソースと、特製のガーリックマヨがガツンとインパクトを加えます。鰹節粉、ローストガーリックパウダー、ネギ、七味唐辛子のふりかけをお好みで。かやくはキャベツが合わされています。
日清食品は「行列のできる店のラーメン 真鯛鶏白湯」（２９０円・税別）を、１２月３１日に発売します。
人気店の味を再現したという「行列のできる店のラーメン」シリーズ新作。贅沢こってりな魚介系と鶏白湯のＷスープ商品は、今年８月２０日に発売した
「行列のできる店のラーメン 海老鶏白湯」 に次ぐ第２弾だとか。
濃厚な鶏白湯スープと真鯛スープを合わせた仕立て。真鯛スープは国産真鯛エキス１００％使用しており、コク深い旨みと香ばしい風味だそう。具材は、炭焼きチキン、ネギ。アクセントとして、爽やかなゆずも入れています。
魚介系スープと鶏白湯スープは人気ラーメン店の二大トレンドとして注目です。
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