今年の読書（３２）『ハンニバル・レクター博士の優雅なお料理教室』ジャニス・プーン（晶文社）

＜マッツ・ミケルセン＞が主演を務めたドラマ『HANNIBAL/ハンニバル』にフードスタイリストとして参加した＜ジャニス・プーン＞が考案したレシピ本『ハンニバル・レクター博士の優雅なお料理教室』が、５月２３日に発売されています。

ドラマ『HANNIBAL/ハンニバル』は、『羊たちの沈黙』などで知られる人食い殺人鬼「ハンニバル・レクター」の若き日を題材とするサイコサスペンスです。天才精神科医「ハンニバル・レクター」とＦＢＩ捜査官「ウィル・グレアム」との関係が描かれています。

本書では、ドラマに登場した料理を含むアペタイザー〈心臓のタルタルのタルト〉からメインディッシュ〈肺とテンダーロインのワインソース〉などのレシピが１３５種以上収録されています。「ハンニバル」がキッチンで使っていた華麗な技や珍しい食材を傑作料理に仕立てあげる方法だけでなく、テーブルセッティングや料理の装飾方法についても解説されています。

またレシピのページには、それぞれのメニューに対する＜ジャニス・プーン＞の個人的な考察や、専門家ならではの料理のコツが添えられ、さらには貴重な舞台裏のエピソード、キャストやスタッフの舞台裏写真も掲載されています。

なお、注意書きには、本書は「ファンニバル（ハンニバル・マニア）」および食通のための本であり、カニバル（人喰い）のためのものではありません。あなたの友人は決して食べないでください！とあります。（笑）