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- お茶菓子（390）マロンパイ＠石窯パン工房【マナレイア】
お茶菓子（390）マロンパイ＠石窯パン工房【マナレイア】
9月
23日
パイ生地の上に＜生クリーム＞が盛り付けられ、＜渋皮＞付きと＜渋皮＞を剥き「甘露煮」された＜栗＞が盛り付けられています。
香草としてセリ科の＜チャービル（セルフィーユ）＞が飾りつけされていました。和名で「ウイキョウゼリ」（茴香芹）とも呼ばれています。
黒胡麻のようにみえているのは、＜渋皮＞を刻んだものです。厚めに剥いた実の付いた＜渋皮＞を無駄にしない工夫で、いたく感心しました。
バター風味のパイ生地に負けない＜栗＞の味わい、おいしくいただきました。
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