神戸：ファルコンの散歩メモ

おいしいパンがあるということで出向きました石窯パン工房【マナレイア】（神戸ジェイムス山店）でしたが、連休の夕方の訪問ということで、ほとんど売り切れでしたので、＜栗＞好きとして目に留まりました「マロンパイ」その他を購入してきました。

パイ生地の上に＜生クリーム＞が盛り付けられ、＜渋皮＞付きと＜渋皮＞を剥き「甘露煮」された＜栗＞が盛り付けられています。

香草としてセリ科の＜チャービル（セルフィーユ）＞が飾りつけされていました。和名で「ウイキョウゼリ」（茴香芹）とも呼ばれています。

黒胡麻のようにみえているのは、＜渋皮＞を刻んだものです。厚めに剥いた実の付いた＜渋皮＞を無駄にしない工夫で、いたく感心しました。

バター風味のパイ生地に負けない＜栗＞の味わい、おいしくいただきました。