神戸：ファルコンの散歩メモ

本日のお茶菓子はプールミッシェル（東京都中央区銀座）の「トリフュケーキ」です。

＜トリフュ＞といえば、＜キャビア＞・＜フォアグラ＞とともに世界三大珍味として有名なきのこ（西洋松露）のことですが、この場合は形が黒トリュフに似ている事から名づけられています。

見た目はゴールドカップに包まれたマフィンかカップケーキを連想させますが、柔らかいチョコレート生地の中に「トリフュ・オ・ショコラ」を埋め込んだ焼き菓子で、２０１８年モンドセレクション最高金賞受賞というだけあって、しっとりとしたカカオ風味の味わいが濃く、鼻孔をくすぐるカカオの香りが高級感を漂わせていました。