神戸：ファルコンの散歩メモ

「ア・ラ・モード」は「最新の流行の」「洗練されたもの」を意味するフランス語がもとになっています。カスタードプディングを中心に、様々な甘味を飾ったデザートの盛り合わせを指す名称になっています。

神奈川県横浜市中区にあるホテルニューグランド「ザ・カフェ」が考案したデザートといわれています。太平洋戦争後、ＧＨＱ接収時の同ホテルにあって米軍高級将校の夫人に提供することを念頭におき、プディングのみならず缶詰の果物やアイスクリームなどを付け合せて出したのに始まります。

お茶菓子の名称としては、「カスタードプリン」といってもいいさびしい景色ですが、ささやかながら＜サクランボ・クリーム＞が添えられていますので。「プリンア・ラ・モード」としました。