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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（２９６）【チキンカツ丼】（３）

10月
18日
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ファルコンシェフ（２９６）【チ...
前回調理した 【チキンカツ丼】 は、食べ応えがありましたが、少しばかり鶏肉が厚めでした。

今回は前回の轍を踏むことなく、鶏肉の厚みを考慮して食べやすい厚みになるように注意して揚げました。

丼物としては、「玉子とじ」や「ソース味」と食べ方は色々とありますが、「甘酢餡かけ」に落ち着きました。
＜めんつゆ・砂糖・酢・ごま油＞を元に「餡」をつくり、刻みネギで仕上げです。
「チキンカツ」の下には、＜レタス＞を刻んで敷いています。

カリッと揚がった「チキンカツ」と「甘酢餡」が良く合い、おいしくいただきました。
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