神戸：ファルコンの散歩メモ

まぐろ料理に力を注いでいる＜大将＞ですが、今宵の肴は原点に返り「まぐろブツ刺し」（３００円）です。

漢字表記で＜鮪＞と書きますが、古くは「しび」と呼ばれていました。
『古事記』（『日本書記』にも出てきます）には、平群の祖の＜志毘（しび）臣＞が登場、彼がちょっかいを出す人妻の名が＜オウオ＞で魚と関係があり、当時は人命に動物の名を付けるのが普通でした。

＜まぐろ＞と呼ばれるようになったのは、江戸時代後期です。
１８３２（天保３）年の春、＜まぐろ＞が大量に揚がり、当時日本橋にありました魚河岸があふれ返り、非常に安値で売られています。
＜滝沢馬琴＞の当時の日記に、三尺まぐろが二百文との記述があり、かけそば一杯が１６文の時代ですから、比べると安さがよくわかります。