神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵のおすすめメニューのなかに、【ぬた】がありました。

【ぬた】の名称は、味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させるところからきています。白味噌を基本として、＜酢・砂糖・和からし＞を混ぜ合わせますが、お店によって味わいが微妙に違います。

＜かずちゃん＞に、「どんなんかなぁ」と言えば、小皿でおすそ分けが出てきました。

刺身に合う魚は【ぬた】でもおいしく食べれますが、今回は＜タコ＞が使われていました。
＜わけぎ＞の旬からは時期遅れですが、いい酢味噌の塩梅でおいしくいただきました。