「ツナ缶の本 For Extreme」について、発刊からけっこう経ったので、正誤表と参考資料の一覧を広く公開します。ツナ缶研究のお役に立てたら幸いです。

 

本誌制作時に、以下のような誤りがありました。
おわびして訂正します。

３ｐ　【脱字】
誤　「たちは、ツナ缶の周りを回っている」
正　「私たちは、ツナ缶の周りを回っている」

99ｐ　【レビューカードのスペック部分が全部間違い（仮データ修正忘れ）】
誤　「レビューカードのスペック部分すべてが誤記」
正　「このページの通りです」
https://jp.bloguru.com/zumix/326641/2018-06-13

133ｐ　【かっこの消し忘れ】
誤　「（駒越食品　まぐろ中とろ）」
正　「駒越食品　まぐろ中とろ」

138ｐ　【入手価格の誤記】
誤　「120円/缶」
正　「150円/大福」

これらの誤記について、本来なら校正の過程で取り除かれるべきものでしたが、私（長井）のチェックミスによって不完全な形での出版をおこなってしまいました。申し訳ありませんでした。
正誤表を紛失した場合、上記をもとによみかえてください

書籍：
・L'Art de conserver（復刻版） N.Appert 1810
・目で見る日本缶詰史　日本缶詰協会　1987.10
・冷凍マグロの話　安達義治　水産出版　S50.8
・はごろも缶詰の五十年　はごろも缶詰刊　1981.5
・はごろもフーズの70年　はごろもフーズ刊　2001
・ほてい缶詰五十年　ほてい缶詰社史編集委員会編　1983
・SSKの50年　清水食品株式会社　1980.5
・いなば食品50年記念誌　1998.9
・静岡県缶詰史　静岡缶詰協会　1975.4
・続・静岡県缶詰史　静岡缶詰協会　1988.5
・静岡県缶詰史　平成版　静岡缶詰協会　1999
・静岡缶詰協会70年史　1999年～2018年　静岡缶詰協会　2019.4
・日本缶詰協会５０年の歩み　日本缶詰協会　1977.10
・静岡平和資料センター図録「未来につなぐ　モノが語る静岡の戦争」2015
・焼津水産高創立６０周年記念誌　1982
・東南アジアのマグロ関連産業　山下東子著　2008
・魚の経済学（2版）　山下東子著　2012
・缶詰百科　浅見安彦　1976.11
・ヘルシー&超時短! シーチキンレシピ (ミニCookシリーズ)　2012
・日本全国「ローカル缶詰」驚きの逸品３６　黒川勇人著　2013
・屋号のまち焼津　屋号と創業史　水産編　焼津信用金庫刊　2014
・マグロ王国静岡　平松洋子著(ウェッジ刊　ひととき10月号より)　2016
・缶詰入門　日本セルフサービス協会・日本食糧新聞社共著　1980
・栄養と料理４月号　女子栄養大学出版部編著　2016
・食品テスト情報No104「ツナ缶」　静岡県環境衛生科学研究所編　2001
・オリジナルレシピ＆オリジナルトマトでレトルトカレーを作る　千苅農場　2018.12


～缶詰時報～
・缶詰時報　2016年9月号～2017年5月号
・「市場最前線 環境急変に挑むツナ缶詰産業--15年ぶり円高、製品輸入2ケタ増」　缶詰時報2010.11
・「“大震災”を克服するツナ缶詰産業 超円高背景に輸入品2ケタ増ペース」缶詰時報2011.12
・「激変する環境下も成長するツナ缶市場」缶詰時報2015.4
・「成長めざすツナ缶市場 : 環境激変に対応・新規ユーザー獲得へ」　缶詰時報2016.9
・「缶詰見聞・体感録(第70号)ツナの魅力は底なし」　缶詰時報2016.11
・「企業最前線　経営者に聞く61　」ミヤカン・寺田正志　缶詰時報2017.9
・「ツナ缶市場,急変動する市場環境に対応 : キハダマグロ,カツオ魚価が乱高下」　缶詰時報2019.9

その他資料：
・ポストカード「気仙沼・大島 a Round of Kesennuma Oshima」TOHOKU CARD編
・企画展示「全国の缶詰ラベル展」　フェルケール博物館蔵　1997
・企画展示「缶詰ラベルコレクション」　フェルケール博物館蔵　2016
・企画展示「清水港開港120周年記念展　缶詰ラベルと蘭字」フェルケール博物館蔵　2019
・「新たな市場開拓に取り組む静岡県内の水産缶詰業界」一般財団法人静岡経済研究所 2012
・リーフレット「由比缶詰所通信」2017年５月号・１０月号　由比缶詰所
・リーフレット「ツナグ×デキル」 vol.1　黒潮町缶詰製作所

論文など：
・【新聞】「鰹のゆたか煮」静岡民友新聞（マイクロフィルム）1898.9.10
・軍需缶詰あの時その時　真杉高之　2000.7
・「静岡の明治の缶詰業」真杉高之　缶詰時報1975.11
・「二コラ・アペールの面影を追う」真杉高之　缶詰時報1982.1
・「缶詰業の手さぐり時代　史料にみる明治の静岡」真杉高之　缶詰時報1983.1
・「罐詰百年記念　松田雅典翁墓前祭」日本缶詰協会、九州缶詰製造協議会　1971.11
・「明治・大正の缶詰広告1～4」1997.4　真杉高之
・＜缶詰静岡＞生立ちの記　真杉高之　2001.11

Webサイト：
・ＪＦ神奈川漁連　ツナ缶の豆知識
http://www.kngyoren.jp/tunakannituite.html
・消費者庁　新たな製造所固有記号制度の概要　2017.1
http://www.caa.go.jp/foods/pdf/160127_siryo_1.pdf
・富山県農林水産部農産食品課　新しい食品制度　食品表示法施行に伴う主な変更点　2016
http://www.pref.toyama.jp/sections/1613/anzen/0_topics/images/280401syokuhinhyouzipannfuretto.pdf
・日本缶詰びん詰レトルト食品協会　缶詰・びん詰・レトルト食品に関するよくある質問
https://www.jca-can.or.jp/useful/qa
・科学技術振興機構　THE MAKING（３４）缶詰ができるまで　1999
https://www.youtube.com/watch?v=EDAPLFPy8U0
・「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項の見直しについて（Ｑ＆Ａ）」厚生労働省　2005
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/qa/051102-1.html
・「食品名称の見直しについて（科学技術・学術政策局政策課資源室）」文部科学省　2013
http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/008/attach/1341942.htm
・「加工食品に関する共通Ｑ＆Ａ（第１集）」厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課ほか　2006
http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/qa_h.pdf
・「マグロという生物：キハダ」WWFジャパン　2011
https://www.wwf.or.jp/activities/basicinfo/63.html
・「シーチキン　ニッポン・ロングセラー考」NTT COMZINE
http://www.nttcom.co.jp/comzine/no063/long_seller/
・「水産加工品のいろいろ　まぐろ類缶詰（ツナ缶詰）」国立水産研究・教育機構
http://nrifs.fra.affrc.go.jp/kakou/souran/tunakan/
・「実習製品レシピ　マグロ油漬缶詰」千葉県立銚子商業高等学校
http://www.chiba-c.ed.jp/choshi-ch/kaiyo/jissyu/%E3%81%BE%E3%81%90%E3%82%8D%E6%B2%B9/maguro.htm
・「マグロ缶詰と観賞用魚の競争構造と分業のダイナミズム」山下東子
http://home.hiroshima-u.ac.jp/~yamao/syokumotu/kanzume.pdf
・「食卓から見たマグロ～マグロの基礎知識～」　社団法人漁業情報サービスセンター　緑川聡　2010
http://www.wwf.or.jp/activities/upfiles/WWF_tuna_201009a.pdf
・「マグロの漁獲方法」WWFジャパン　2009
http://www.wwf.or.jp/activities/2009/09/625410.html
・「発見！お宝！那智勝浦町」WBS和歌山放送・ラジオで和歌山　2013
http://wbs-waka.sblo.jp/article/64183950.html
・「株主の皆様へ（８８期期末）」はごろもフーズ 2017.3
https://corp.hagoromofoods.co.jp/ja/ir/library/report/main/0/teaserItems1/0/linkList/0/link/2831ja201703.pdf
・「異物混入防止に対する取組について」はごろもフーズ 2016.11
https://corp.hagoromofoods.co.jp/ja/news/news-1907555879136986943/main/0/link/20161117_torikumi.pdf
・「ＫＳＰーＰＯＳマーケットトレンドレポート　ツナ缶値上げ発表の影響」2013
https://www.ksp-sp.com/open_data/topics/2013/0403.pdf
・「総水銀は規制値以下～まぐろを主原料とする加工品～」北海道消費者協会2012
http://www.syouhisya.or.jp/test/2012kitakura450.pdf
・「国内小売・メーカー20社にツナ缶の調達方針について調査」グリーンピース・ジャパン　2017.7
https://www.greenpeace.org/japan/nature/press-release/2017/07/13/831/
・「日本の缶詰をサポートした植物油」日本植物油協会
http://www.oil.or.jp/trivia/can.html
・「市史編さんニュース　ヌプンケシ２３２号」北海道北見市 2012.12
http://www.city.kitami.lg.jp/docs/2012012500018/
・「マグロ遠洋漁業とツナ缶産業をめぐる日米関係史-1950～60年代の貿易摩擦、水爆実験、そして戦前期から連続性」土屋由香 2017.3
https://home.hiroshima-u.ac.jp/csame/activity/fulltext-pdf/fulltext-08.pdf　　(112pから)
・「The Origins of California’s High-Seas Tuna Fleet」August Felando
https://www.sandiegohistory.org/journal/v58-1/v58-1felando.pdf
・「母校関係者の偉業－食生活編－PART１」東京海洋大学　一般社団法人 楽水会　斉田育秀 2016
http://rakusui.or.jp/mailmag/2016/04/28142138
・「製缶技術の変遷・金属缶の歴史　金属缶の誕生」日本製缶協会
http://www.seikan-kyoukai.jp/history/01.html
・「缶詰・製缶業界のあゆみ　大正時代」日本製缶協会
http://www.seikan-kyoukai.jp/progress/02.html
・「静岡と戦争　本土決戦態勢と県下の大空襲」　静岡県立中央図書館
https://www.tosyokan.pref.shizuoka.jp/data/open/cnt/3/1649/6/6-1.pdf
https://www.tosyokan.pref.shizuoka.jp/data/open/cnt/3/1649/6/6-2.pdf
・「マグロ遠洋漁業とツナ缶産業をめぐる日米関係史-1950～60年代の貿易摩擦、水爆実験、そして戦前期から連続性」土屋由香 2017.3
https://home.hiroshima-u.ac.jp/csame/activity/fulltext-pdf/fulltext-08.pdf　　(112p)
・「缶詰・製缶業界のあゆみ　昭和初期」日本製缶協会
http://www.seikan-kyoukai.jp/progress/03.html
・「私の糖尿病５０年　輸入が途絶えて魚インスリンが製品化」後藤由夫　糖尿病ネットワーク　2003.3
https://dm-net.co.jp/gotoh/03/
・日立評論 コールドチェーン特集1974.11
https://www.hitachihyoron.com/jp/pdf/1974/02/1974_02_11.pdf
・紀州勝浦まぐろＣＡＮ　『ほっと！和歌山県』　～和歌山県広報リレーブログ～　和歌山県広報課　2011.5
http://wakayamapr.ikora.tv/e599489.html
・「宮城県石巻市 木ノ屋石巻水産「希望の缶詰」」一般社団法人希望の環　2015
https://www.kibounowa.jp/seisan-kinoya.html
・水産研究所における水産利用加工研究のあゆみ　国立研究開発法人 水産研究・教育機構 中央水産研究所　2000.4
http://nrifs.fra.affrc.go.jp/kakou/ayumi/ayumi.htm
・「第22回かつお・まぐろ漁業研究座談会」水産海洋研究会報51巻1号 1987
http://www.jsfo.jp/contents/pdf/36-1994.pdf
・「GEISHA缶詰のグローバル展開」川商フーズ 2014.5
http://www.maff.go.jp/j/kokusai/kokkyo/food_value_chain/pdf/1_kawasyou.pdf
・「歴史を知る」いなば食品新卒採用サイト
http://recruit.inaba-foods.jp/history/
・[アーカイブ]TVチャンピオン　全国魚通選手権　2000.2
https://web.archive.org/web/20110821035729/https://www.tv-tokyo.co.jp/tvchamp1/000203/under.htm
・「ツナ缶は宇宙のように奥深い…！ 最強の「ツナ缶レシピ」決定戦」ぐるなび・みんなのごはん　2018.3
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/note/4499
・「進化続ける”おつな”高級ギフトの正体」磯山友幸　Wedge2019年5月号　2019.5
https://isoyant.hatenablog.com/entry/2019/05/27/060000

こんなツナ缶です

■おねだん
そこそこ高い（400円弱）

■
魚を使用していません！
植物性の原材料です

■身のほぐし方
細かいほぐし肉

■おすすめの食べ方
冷たい料理（サラダや冷やし中華）との相性よし
そのまま食べるのはおすすめしない

こんなツナ缶です

■おねだん
10缶パック598円（税込645円）が定価
単価に直して驚安の64.5円/缶
■魚の種類
カツオ（ライトミート）
■液汁の種類
油漬（大豆油）
■身のほぐし方
細かいほぐし肉

■おすすめの食べ方
野菜炒め、チャーハン、炊き込みご飯などへ
２缶まとめて　ドーンといこう

こんなツナ缶です

■おねだん
激安の一歩手前（3缶321円）
■魚の種類
キハダマグロ（ライトミート）
■液汁の種類
レモン味のドレッシング
■身のほぐし方
細かいほぐし肉

■おすすめの食べ方
落ち着いてカットサラダに使おう。そのまま食べるのは鬼門