神戸：ファルコンの散歩メモ

山陽本線「広島駅」の＜駅弁＞として１９０１年（明治３４年）４月１日創業の【広島駅弁当】（広島市東区矢賀５－１－２）の「とろ～り煮あなごめし」です。

＜穴子＞はこちらでも明石を中心に好まれる素材ですが、「広島」＝「牡蠣」でないところに興味がわきました。

実にシンプルな景色で＜穴子＞と「漬物」だけの構成ですが、下にあるご飯が、穴子出汁で炊き込まれているだけに、柔らかい＜煮穴子＞の食感と合わさり、おいしくいただきました。