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神戸：ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子（２３２）「パンナコッタ」（２）

6月
13日
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お茶菓子（２３２）「パンナコッ...
本日のお茶菓子は、冷たく冷やされた「パンナコッタ」です。

「パンナコッタ」は、イタリアの菓子の一種。で、生クリームに砂糖などを加えて煮溶かし、ゼラチンを用いて冷やし固めたものです。ピエモンテ地方が発祥とされています。

「ｐａｎｎａ（パンナ）」は「生クリーム」、「ｃｏｔｔａ（コッタ）」は「煮詰める」という意味です。

日本で「パンナコッタ」がブームとなったのは１９９４年頃で、 １９９０年から１９９１年にかけて、同じイタリアの菓子として「ティラミスブーム」が起きたあとになります。１９９２年にサントリーが業務用粉末「即席パンナコッタ」を、１９９３年に森永乳業がカップ入りの量産品を発売し、人気が広まりました。
#ブログ #洋菓子
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2019-06-13 17:25 
パンナコッタとプリンの違いは？
ゼラチンを使うか使わないかでしょうか？
ババロアは？
ややこしいですね
わたしはやはり、昔ながらのベイクドプリンが好きです

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2019-06-13 17:27 
パンナコッタは「生クリーム」を使用しているというのが、
プリンとの違いだと思っていますが・・・。

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