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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(125)焼きシブースト@プールミッシュ

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お茶菓子(125)焼きシブース...
本日いただいたお茶菓子は1973年創業の「プールミッシュ」(東京都中央区銀座)の焼き菓子「焼きシブースト」(5個:864円・税込)です。

「シブースト」とは、フランス発祥のケーキの一種で、折りたたんだパイ生地にりんごとカスタードクリームを乗せ、表面をキャラメリゼ(バーナーなどで炙って表面をカリカリに焦げさせる)をしたものです。

1840年頃、パリで菓子店を開いていた宮廷菓子職人<シブースト>(あるいはその弟子)が考案したとされ、名称のいわれとなっています。

本製品は、生地に<アーモンド>を使用し、<りんご・ミルク・卵・キャラメル>の味わいが、しっとりとした食べ応えと共にしっかりと伝わる焼き菓子でした。
#グルメ #ブログ #洋菓子

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