神戸：ファルコンの散歩メモ

かねての　「開店予告通り」、アメリカ発祥のコーヒー専門店「ブルーボトルコーヒー」は７月２０日（金）、神戸・旧居留地に兵庫県内の第１号店をオープンさせます。

新店「ブルーボトルコーヒー神戸カフェ」は、大丸神戸店に近い神戸市中央区前町のＮＴＴ西日本新神戸ビル１階に入居・出店します。白を基調とした店内に真鍮素材の櫓を組み上げたコーヒーバーカウンターを設置。営業時間は午前８時から午後７時で、ソファ席など計６３席を設けられています。

豆の焙煎や抽出法にこだわり、「バリスタ」と呼ばれるコーヒーの知識と技術を備えた店員が、注文を受けてから１杯ずつ丁寧に入れる。手作りの焼き菓子や神戸限定メニューも扱う。

２００２年に米国西海岸で創業した。コーヒーが家庭に普及した第１の波（１９６０年代まで）、スターバックスなどのチェーン店が拡大した第２の波（９０年代後半）に続くサードウエーブ（第３の波）と呼ばれる米国発コーヒーブームの代表格。１５年に海外１号店を東京に出しています。

日本では現在、東京と　京都　に計８店舗を構え、神戸店は関西２号店。オープンに先駆けて６月２３日（土）から７月８日（日）まで、大丸神戸店に期間限定ショップを出し、水出しアイスコーヒーなどを提供します。