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神戸：ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子（３６）「苺のロールケーキ」

3月
17日
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お茶菓子（３６）「苺のロールケ...
「堂島ロール」・「小山ロール」・「みかげ山手ロール」と有名菜ロールケーキが多くあるようですが、「ロールケーキ」とは、、薄い長方形に焼いたスポンジケーキに、ジャムやクリーム類（ホイップクリーム、バタークリーム、カスタードクリームなど）、細かく切ったり甘露煮（グラッセ）にした果物などを載せ、渦巻き状に巻いたものです。

スポンジ生地は、ココア・コーヒー・抹茶などを混ぜて作られる場合もあります。スポンジを巻いて作るので基本的に完成時には円柱状になり、食べる時には原則として適当な厚さに輪切りにして供されます。

今回いただいた「苺のロールケーキ」は、スポンジ生地が「苺」あじで、おそらく「ストロベリーパウダー」を使用しているようです。

生クリームが薄めにまかれていましたので、程よい甘さが苺風味とよく合っていました。
#グルメ #ブログ #洋菓子
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