ファルコンシェフ（３３５）【赤魚西京漬け】＋【オムレツ】（１０）＋【鶏ネギ】
1月
17日
まずは基本のサラダを作るために玉子を茹でながら、フライパンで【オムレツ】の具材として、＜合挽き挽き肉・玉ねぎ・椎茸＞を炒め、グリルで【赤魚西京漬け】を焼き、鍋で「鴨ネギ」ならぬ【鶏ネギ】を煮込みました。
一般的に「赤魚」と呼んでいるのは、メバル科メバル属の「アラスカメヌケ」です。
一昔前の大衆食堂などでは「たいかす」と呼んで、「赤魚」の粕漬けが定食などに使われていましたので、懐かしい味を思い出します。
今宵もサラダの「豚」（ロースハム）・「魚」・「合挽き挽き肉」・「鶏肉」と種類を食べ分けられ、野菜類共々おいしくいただきました。
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岩魚太郎
投稿日 2016-01-17 19:53
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投稿日 2016-01-17 19:56
ワオ！と言っているユーザー